我国是百合的故乡，有60余种，占世界品种数的一半以上，遍布全国各地。 我国的百合花，按花色来分，有白、红、黄、紫等八种。若按花冠形态分类，大体分为三种，即： 1、花冠呈喇叭状的有：白花百合、王百合、麝香百合、宜昌百合、淡黄色百合和通江百合等； 2、花冠呈钟形的有：尖被百合、小百合、渥丹百合、毛百合、茂百合、墨江百合、玖红百合等； 3、花瓣反卷的有：素斑百合、卓巴百合、大理百合、药百合、湖北百合、宝兴百合、大花卷百合、兰州白合、山丹百合和条叶百合等。百合花不仅美丽，也有花味芳香者。如喇叭百合、渥丹百合的花中就含芳香油，是制作香料、药品、食品的良好植物资源。 百合中最珍贵的是王百合。1902年，英国人威尔逊就在我国四川西北部与西藏交界处的海拔760～2200米的山谷石隙中，发现了观赏价值极高的“王沙百由于百合花色彩丰富，与月季、菊花，香石竹、菖兰同为世界五大切花。经过花卉科技工作者的选育，又运用远缘杂交法，现已培育出了许多花型更加优美，色彩更加艳丽、观赏价值更高的新品种。 我国栽培百合花历史悠久，距今1400年左右的梁宣帝萧祭就曾为百合花题，，赞美它“接叶有多重，开花无异色，含露或低垂，从风时候抑”的娇媚姿色。唐代人段成式在《酉阳杂用》中也曾记载：“元和（唐宪宗年号）末，海陵夏侯乙，庭前生百合花，大于常数倍。” 百合，是百合花的鳞茎，含有蛋白质、淀粉、脂肪及微量秋水仙碱、钙、铁、磷和A、B、C、D多种维生素，常做药用和食用。药用百合有药百合、山丹、细叶百合、麝香百合、卷莲花、闪浪花、帽子花、西北百合、澜江百合、卓巴百合等。 食用百合主要是卷丹。有些百合是不能食用的。卷丹，又名黄百合，倒垂莲，口本称其为鬼百合。 甘肃盛产百合，特别是驰名全国的“兰州百合”，既是优美的观赏花卉，又有较高的营养、药用价值，自1989年以来，就已打入了国际市场，深受欢迎。