花的颜色五彩缤纷，你想知道这些美丽的颜色是怎么产生的吗？ 在植物解剖学中，把花瓣的构造分为四层：最上座由一列乳头状的细胞排列成上表皮，其下是一或二列整齐的柱状细胞，叫栅栏组织，再下面是几层形状不规则的疏松细胞，细胞有很大的间隙，其中充满空气，象海绵一样，所以叫海绵组织，最下面是序列整齐细胞形成的下表皮。上表皮细胞的特殊形状，使光线形成均匀的漫反射，是花瓣色彩柔和的原因。 参与花色形成的色素一般存在于花瓣的上表皮中，但颜色较深时，栅栏组织和海绵组织中也含有色素，有时连下表皮也含有。总之，色素是层状分布的。 色素种类很多，大部分属于类胡萝卜素类或类黄酮类。类胡萝卜素类在植物中呈现黄色、橙色或红色。一般不溶于水而溶于类酯。 类黄酮共分三类：最重要的是花红色素，它本身呈现红色，是认红到蓝紫的花的色素母体。其中分布最广泛的一种叫花青苷。花黄色素比花红色素种类更多，为淡黄色或归于无色的类群。花橙色素呈现深黄色。类黄酮都是水溶性的，并且总和糖类结合在一起存在。花青苦与糖的结合物叫花青素。 类胡萝卜素常以沉积或结晶的状态存在于细胞质内的有色体上。类黄酮则溶解在细胞液泡内。有时类黄磷还会形成结晶或胶状物，使细胞局部的色调异常。 类胡萝卜素和类黄酮都是天然高分子有机化合物，都只含有碳、氢、氧三种元素。还有一种含氮色素类，只在甜菜、仙人掌花等数量很少的植物或器官中发现。 花的颜色并不是所含物质的本来色调，只有当色素形成母体之后，才能确定基本花色。花色和母体色素的关系如下： 一、白色：在自然界，正常的纯白色花是没有的，我们通常所说的白花实际是奶油色或象牙色。这种花大都含有无色或极淡黄色的花黄色素。比如白色金鱼草和大丽花。白玉兰花瓣的白色是由于花瓣组织内细胞间充满了气泡（与空气不同）所致。 二、淡绿色：这种花里含有少量的叶绿素，如中国兰花。 三、黄色：有的花只含有类胡萝卜素，如黄色基薇；有的只含有花黄色素，如樱草；但大部分是类胡萝卜素和花黄色素共存的，如万寿菊、金盏菊、郁金香等；含氮色素对黄色鸡蛋花有一定作用。 四、橙色：有的由纯类胡萝卜素形成，如百合；有的由花橙色素和花青素形成，如金鱼草的橙色种。 五、绯红色：有的只含有花红色素，如一串红，有的由花红色素和类胡萝卜素共同形成，如郁金香；有的由花青素和花黄色素或花橙色素形成，如Chaanthe。 六、褐色：含有花青素和类胡萝卜素，如桂竹香。 七、深红色、粉红色、紫色、蓝色、黑色都是由花青素的作用形成的。真正的黑色花是不存在的。我们说的黑色指极深的紫色红色。 相同的母体不一定有相同的花色，这是因为最终表现出来的花色还与许多其他因素有关： ①、色素的数量效应：有时色素含量的多少是花色产生差别的原因之一。如普通矢车菊的花色素含量为百分之零点零五至百分零点零七，相对暗紫色品种含量达百分之十三至百分之十四。花所含各种色素相对含量不同，花色也有差异，有的花具备将花黄色素转变成花红色素的能力，从而影响花色。 ②、复体的形成：花红色素中的某些种类能够和铁、镁等金属离子形成一种复体色素，这种复体色素是有些蓝色花的母体，比如大花鸭跖草。还有得类特殊的花黄色素，也能和某些花红色素形成蓝色的复体色素，这种作用叫辅助着色，如鸢尾及三色堇的蓝色和紫色。 ③、酸性的影响：任何植物汁液通常都呈偏酸性，而酸性的微小的差异，也影响花色的显现。倒挂金钟红紫色花酸度比紫色要高。 ④、组织结构：有的花乳头状上表皮细胞显著伸长，影响光照，自身阴影产生多，使花瓣颜色加深。如黑郁金香及黑罂粟。有人发现，花色与表皮细胞高与宽之比有关，如红色蔷薇平均一点六四，黑色蔷薇则为二点三四。 每每朵花的颜色都是许多因素共同作用的结果。相同的花色可能有不同的基础，不同的变化又可能有相同的背景。同时，各种因素互相联系，互相影响着，从而形成了绚丽斑斓的花的不同风采。