墨西哥栽培果用仙人掌，可追溯到4000年前。但有计划地种植则始于本世纪50年代，且发展很快，目前已达5万公顷。此外，意大利、智利、以色列、美国等也有一些栽培。 墨西哥大面积栽培的品种主要是仙人掌属（OPuntia）的一些种类，及其天然杂交选育出来的二三百个品种，常见者约60～70个。 果用仙人掌的生产有三种情况：（1）野生的，有300万公顷，品质优劣不一，果实多自食或加工；（2）规模较大的种植园，有5万公顷，栽培品种多为0puntiaFi0us—indica，Oamyclea，以及众多的杂交品种，管理粗放，果肉红、橙黄、绿或白色，品质较好，除满足国内需要外，还供出口；（3）家庭房前屋后的果园，多为农家选育的优良品种，果实自己食用或当地另售。 仙人掌为强阳性植物，墨西哥的种植园均在开阔的向阳处，土壤干旱瘠薄，PH值8左右。为便于机具操作，行株距一般为5～8米×2米，为获得高产，已开展了密植试验。 种苗多用扦插繁殖。栽植3～4年即开花结果。结果可延续40～50年。此外，嫁接繁殖，多用于新品种的培育中。 墨西哥仙人掌果实成熟期为5——11月，以果色稍呈现黄或红晕时采收为宜。用手拧采摘的果实，基部易腐烂，不便保存。市场出售者均用刀割采收。采果工人穿特制的橡胶工作服和橡胶手套。果实采后要除去刺毛及分级，然后即可运往市场。一级品，单果重110克左右；二级，70～80克，三级，50～60克。出口或进入超级市场的果实，还要上蜡擦光，然后装箱。果实在常温下的保鲜期为一个月。一箱果实（25公斤），最高可卖80比索（一美元＝3.1比索）。