背景:4月5日,北京一家花店接了一个订单:某家公司订了30个不同样式的花束,价格在每个100至200元之间,想在4月9日的一次庆典上表彰员工用。接受花束的人都是很时尚的都市年轻人,公司希望花束新颖漂亮,“洋气”些。接了这个订单,花店的花艺师董老师便开始筹划起来,花束要漂亮、与众不同,除了要在花材上下功夫,还要在包装上做些变化,这对于做花多年的董老师来说并不难。从资材商处“淘宝”回来后,董老师潜心设计,很快拉出了一张丰富详细的采购单,接下来就是去早市买花材了……
4月8日早上6点,董老师就与搭档一起来到了北京的莱太鲜花早市。手里捏着早已列好的购花单,董老师一副胸有成竹的样子。若说包花束,还是用比较柔和的花材为好,过于硬朗的木本花材是不大适宜的。因此,董老师决定,这次采购的主花材还是玫瑰、百合、康乃馨、非洲菊,线条花材则用紫罗兰、马蹄莲。通常,剑兰是线条花材中用量较大的,但这次董老师觉得用剑兰包花束太常见了,所以不准备选择它。
由于在早市里只能买到含苞待放的百合,9号送出时花还无法开放,所以董老师一接到订单就先找好了市场里相熟的花商,预订下一批已经开放的百合。
索邦百合和西伯利亚百合是市场上销量最大的百合品种。它们的销量加在一起,大约能占到北京市场百合交易总量的80%,到处可见它们的“花容”。现在,北京市场上的西伯利亚百合多为辽宁凌源生产,因为昆明产的运费过高,在市场上缺乏竞争力。也有一些是北京生产的,价格与凌源的差不多,去年就卖得不错,但今年上市量不大稳定。北京产的西伯利亚百合花头比凌源产的整齐些,打花束比较漂亮,董老师向花商预订的时候也特别提出想要一些,但是花商找到的不多。其他百合品种,如tiber(音“踢伯”)、元帅、钦差、黄百合、金百合以及铁炮百合等,因为无法常年供应,在北京的销量都不大,花也不多。董老师这次提前预订的主要是铁炮、钦差和黄百合,准备在早市上买完其他花后再去取。
手拿花单走在市场里的人,是很受花商们重视的。董老师走在花市里,处处遇到的面孔都是笑脸相迎、主动搭话。虽说在早市上买花可以还价的余地不大,但为图走量大,有的花商也会主动让一点。
走在玫瑰区里,放眼可见的是一桶桶的玫瑰从包装纸中露出点点颜色,正静候着买主。在北京市场上销售的玫瑰中,卡罗拉、黑魔术、艳粉三大品种的销量最大,这三者的销量可以占到玫瑰总销量的80%。而其他颜色的玫瑰则以香槟色(普通的大头香槟及新香槟)和白色最为受宠。而其他各色的彩色玫瑰,如粉色的索菲亚、桃红色的水蜜桃,也比较多,但远远不及红色、香槟色、白色的玫瑰销量好。
考虑到收花人会把花带回家,自然希望花期长些,所以,董老师觉得,一些开得较快的彩色玫瑰、黄玫瑰可以少买一点,以配色为主,不做主要花材。一圈儿转下来,董老师的十几扎玫瑰很快买齐了。
下一个采购目标是康乃馨。在北京市场上,康乃馨一般就是两大类,单头大花的和多头小花的。市场上,常年销量大且稳定的康乃馨品种是单头的红色、桃红色、黄色、粉色康乃馨,其中红色康乃馨占到市场总销量的70%左右(清明节前后除外)。其余颜色的单头康乃馨和各色多头康乃馨的销售情况差别不太大。董老师称多头康乃馨为 “小丁”,觉得它打花束很好用,所以各色的都买了不少。
花买得差不多了,再来些叶子就够了。董老师喜欢到卖场尽头的一家商户那里去拿叶材,人熟货也不错。散尾、八角金盘、芒叶、排草、剑叶……董老师一气儿买下来,绿绿的叶子在平板车上摞了好几层。旁边的花商凑过来说:“是不是花艺师买花啊,只有花艺师才买这么多叶子呢!”听得董老师也笑了。
快8点了,董老师和搭档的任务也完成了,天微微有些下雨,刚买的鲜花显得格外精神……