玉蝶梅，是指梅花品种分类系统中真梅系直枝梅类玉蝶型梅花。其花复瓣或重瓣，白色，萼绛紫色。在蕾期，有时花蕾尖端呈浅红色，但盛开时花色变白。黄香梅，是指真梅系直枝梅类黄香型梅花。其花单瓣、复瓣或重瓣，淡黄色，萼绛紫色。宋·范成大《梅谱》中记载的“百叶缃梅”就是指它。

玉蝶梅与黄香梅品种都不多，武汉东湖磨山梅园拥有玉蝶梅品种十余个，黄香梅品种6个。这两型梅花的主要特性是，都具有台阁品种。如玉蝶梅中的“素白台阁”、“玉台照水”等、黄香梅中的“雨山黄香”等。其中“玉台照水”不仅具有台阁，而且与“紫蒂白照水”（玉蝶梅）一样，花开时朵朵向下。黄香梅中的“黄金鹤”品种，花大瓣重，花态奇特，堪称黄金梅中之良品，它是由日本引入的。玉蝶梅与黄香梅中结果品种不多，玉蝶梅中仅发现“三轮玉蝶”易结实，黄香梅中的六个品种恐都不易结实。由于玉蝶梅花系纯白色，且不易衰败，故此型梅花常用作切花。另外，玉蝶梅与黄香梅的生长势都比较强，病虫害也较少，因而给管理工作带来不少方便。

关于黄香梅的黄色，在这里需要说明一下。它不是人们想象中的黄色，而是一种“似黄非黄，似白非白”之色，而且此种颜色一般是在花蕾期和含苞待放时才具有的，而盛开时的梅花几乎为白色。因此，黄香梅的有些复瓣或重瓣品种，易与玉蝶梅搞混，有些单瓣品种易与江梅搞混。要区分它们，有时非要经过极仔细的鉴定不可。所以培育出真正黄色的梅花，人们正翘首以待。