蔬菜水果插花，是以新鲜的蔬菜水果为主要材料，再配以各色花枝，按照预定的主题，构思造型而成的插花作品。综合来看，这类插花有如下突出特点： 生活气息浓郁。“蔬菜水果是生活必需品，平时只食用”。用来插花，挖掘其美的价值，无异于赋予它们以新的生命。再配上常用的筐、篮、盘、碟、杯等容器，生活气息越加浓郁。 季节感强烈。不同季节有不同的蔬菜水果上市，因此这类插花必然表现出不同的特色，给人以强烈的季节感。 明显的地方特色。北方的苹果，南方的柑桔，新疆的哈蜜瓜……各领风骚。这就为此类插花表现地方特色创造了有利条件，也为插花形成地方风格开辟了新途径。 色彩艳丽。新鲜的蔬菜水果色彩浓艳，珠光宝润，青翠欲滴，鲜灵悦目，别具一种诱人的色彩美，且形态多种多样，往往为其他材料所不具备。 简单易行，常变常新。有时可不用容器，直接摆放在桌面、茶几、高低柜等处，在适当位置点缀一两支花枝。花枝插于掩蔽在蔬菜水果中的小型水容器内，数量易少，体积宜小，色彩易淡，只起衬托和丰富构图的作用。此后，可以从作品中随时取用部分蔬菜水果，或再添加一些，经重新设计、制作，又成为一件全新作品。