最近，江西省农业厅经济作物局在南昌市建立江西省食用花卉产业基地。

开发食用花卉有较高的经济价值。目前，在南昌市，山栀子、仙人掌、蕨菜等新鲜上市时，平均售价是常规蔬菜的数倍以上。抓住机遇发展食用花卉，可以成为农民增收的新途径。

建立食用花卉产业引种、繁育、示范基地，能发挥该省食用花卉得天独厚的自然和资源优势，且具有良好的市场前景。该省境内阳光充足，气候温和，雨量充沛，土壤深厚，土地肥沃，生态环境优良，是种植食用花卉的宝地。

据调查，该省值得发掘利用的食用花卉品种繁多，有梅花、菊花、芙蓉、玫瑰、木槿、百合、荷花、月季、槐、桃花、海棠等50余种，全省都有分布。从自然优势、资源潜力、技术人才等各方面都具备引进、开发绿色鲜食花卉的条件。目前该省花卉产业的发展已进入快车道，至去年底，花卉苗木种植面积已突破20万亩。

食用花卉是指可供人食用（包括根、茎、叶、花、果）的观赏植物。这些花卉既可观赏，又可食用、药用、酿酒、制糖、生产饮料和提取香精，有较高的营养价值和保健功能。

该省湖口县种植的金银花每亩平均可产鲜花600公斤，经过简易加工后，亩产值达1500至2000元，高的可逾3000元。乐平产的食用花卉早早就被饭店、宾馆订购。

该基地建成将辐射整个江西省，成为全省食用花卉引种、繁育、开发的龙头企业。