荷花为睡莲科莲属多年生水生植物，喜温喜光，喜肥沃的土壤和通风良好的环境。北京地区一般在四月上中旬栽种，此时气温最高为20℃，低温在10℃左右，便于种藕的出芽、长根和生长。其具体栽培技术如下：

　　选种藕　种藕根据开花的大小可分为大型藕、中型藕、小型藕及碗莲藕等品种。种藕最好带1至2个藕节，并且顶芽粗壮完好。

　　选种植盆　北京地区目前用的较多的有缸盆和瓦盆两种。缸盆结实耐用，保温保水性能好，但盆较沉不便搬运，价格昂贵。瓦盆盆体较轻，透气性好，但出芽时间略晚于缸盆，价格相对便宜。

　　盆的型号可根据所选种藕的大小和品种来确定。大型盆直径50厘米以上，深30至33厘米；中型盆直径40至43厘米，深25厘米；小型盆直径35至37厘米，深23厘米；碗莲盆直径20至25厘米，深15厘米。

　　一般无盆眼的缸盆很少，所以需提前订做。如所买缸盆是带盆眼的，一定要用水泥堵好，试水后不漏才可使用。

　　填土、施肥、浇水　首先，盆底应垫一些沙土，这样既便于来年翻缸，又能防止秋后种藕腐烂。之后填入1／4盆深的土（最好是含有丰富有机质的粘土，如河泥等），然后放入底肥。一般为马蹄片肥，大型盆约施600克，中型盆400克，小型盆200 克，碗莲盆100克，施肥过多过少都不利于荷花生长。注意，所施肥片一定要放在盆土中间，藕则种在盆边，如果将藕种在肥片上，当肥发酵时，藕容易腐烂。填土至盆深的2／3，开始浇水，让盆土充分吸水成泥状。放置半天或一天后再栽种。

　　种藕　种藕时，盆泥不易过干，以泥浆状为好。用手指护住藕芽，按30倾角斜插入泥中，深至泥土的一半，如图1所示。一盆要种同一品种两支藕为宜，各占一半，首尾相接。

　　养护　栽后不要马上浇大水，应晾晒几日，提高土温，便于出芽长根。这时，只需保持盆土潮湿即可。如有嫩叶长出，可浇浅水。随着浮叶展开，立叶挺水，气温升高，可逐渐把水增至满盆，见图2。浇水时以早上浇为宜，此时盆水与所浇入水的温差小，能满足荷花生长喜相对稳定水域的特性。

　　北京地区荷花最早现蕾在5月下旬，盛花期在6月下旬至8月上旬， 9月初谢花。之后荷花进入长藕期，此时气温下降，盆水可适当少浇一些。9月中下旬荷叶陆续变黄发枯，9月底可将盆中荷叶全部剪掉，把盆藕储存起来做来年的种藕用。