我认为,花店与花卉市场的关系就像鱼和水一样,谁也离不开谁,并且有着各自的市场份额。
花店的服务对象是花卉消费者,不可能为采购齐所需品种直接与生产者打交道。这样花店就需要一个比较稳定的供应商。而花卉市场应该正好满足这需要,向其提供齐全、质量上乘、价格合理的货源,真正成为花店的“配送中心”,利益驱动使两者紧密地结合在一起。
有了可靠、稳定的货源、花店就可以集中精力提高自身的插花、包装、花艺设计水平,为消费者提供更满意的服务、走出店门去联系更多的客户,争取更多的市场份额。
要想处理好两者的关系,我认为应该在全国主要交通枢纽点上建立几个具有相当规模的以鲜花为主的花卉配送中心,让鲜花能在最短的时间内以最省的费用到达花店、花卉集贸市场手中。
鲜花的消费是分散的,这就决定了消费者不可能都跑到花卉市场去买,谁都愿意就近消费,图个方便,这为花店的存在提供了条件。那么如何办好花店呢?据我的体会如下:
从选址上,应选择交通便利人流大的地方,如商业中心、高档别墅、公寓、写字楼附近等。我选址在城市中心区域里的中心医院。在医院的附近开花店有个好处,就是在鲜花消费淡季时,医院里住院的病患者却不淡。这样可在淡季时增加花店收入,保住部分开支。另外还可附带一些水果副食卖。
选址完成后就是标牌设计、店面装修和布置问题了。店面招牌设计应简洁、明快、店名易记并赋有文化内涵。店标要醒目,它的设计要为以后发展连锁店打下基础。店内的装修要简洁、色彩以色浅色调明快点为主,适当地动用点欧式铁艺能提高花店的品位。商品的陈设应少而精,免得显得杂乱无章。另外店风应多安装射灯。因为射灯可烘托花店的气氛,美化作品,美化花店的作用。这点非常重要。
在经营范围上,花店可定位在以鲜花、盆花、干花、工艺绢花、花器、婚庆服务为主,根据当地情况可适当兼营其他配套商品和服务,以提高花店的综合经济效益。如果经济实力有限,可采取资本运营的方式与花店业务相联系的单位或个人合伙经营。
花店经营时间灵活可满足客户不同时间上的需要;花店装修考究能为消费者提供良好的购物环境,使消费者心情更加愉快;花店的服务延伸范围大,更易取信消费者,花店服务社区,可使消费者享受更快捷的服务。
经营花店时,品种一定要齐全。消费者的需要得到满足并感觉到方便后,他下次就会再来。作为经营者要不断地提高花艺水平,来适应日益提高鉴赏水平的消费者。花店注意学习积累知识和技能,和同行交流,据自身经济情况,有选择性地参加各种短期培训的学习,以吸取他人之长。要不断创新,主要体现在花艺设计中,这也是花店创立服务品牌,创花店特色之源。
花店的服务贯穿在经营过程的始终,它直接关系到有无“回头客”,关系到市场占有率,我们的消费者大多数在消费鲜花时不知道花语。所以花店要引导消费。另外为适应少数消费者个性化的需要,上门为其布置厅堂,进行花艺设计。售后服务主要体现在教会消费者养护、保鲜知识;经常性地访问客户,掌握其消费新要求、新动向,向有租摆业务的客户及时更换新鲜花等等。
好酒也怕巷子深,所以,花店也要特别重视直接和间接的广告宣传。