药害是指因施用农药不当，而使植物产生的各种病态反应，包括生长受阻、落花、落蕾、落叶、植株变态甚至死亡等一系列症状。从药害症状表现时间来看，可分为急性药害和慢性药害两种。急性药害是指施药后几天内所表现出的症状，多呈现斑点、失绿、落花、落叶、落蕾、落果等；慢性药害往往在施药数天后方可觉察，如出现黄化、畸形、小花、劣果等。

1.发生药害的原因

产生药害的原因虽然较为复杂，但不外乎以下三个方面：一是错用农药或随意混用农药；二是使用变质和含有害杂质的农药；三是尚未掌握施药技术，施药时选用了不适宜的植物生育阶段，以及不适宜的施药天气、方法等。

2.药害的主要症状表现

（1）斑点型这类药害主要表现在植物叶片上，有时也发生在茎杆或果实皮上。常见的药斑有褐斑、黄斑、黑斑等几种。

（2）黄化型这类药害在植株茎叶部位均有表现，以叶片黄化发生较多，主要是农药阻碍了叶绿素的正常光合作用所引起。按药害轻重，有叶片发黄和全株发黄之分，叶片发黄又有心叶发黄和基叶发黄二类。

（3）畸形型这类药害在茎叶和根部均可表现症状，常见的畸形有卷叶、丛生、根肿、畸形穗、畸形果等。

（4）枯萎型这类药害往往整株表现症状，如嫩叶黄化、叶片枯焦、植株萎缩，以致死苗。

（5）生长停滞型这类药害是抑制了植物的正常生长发育，致使植株生长缓慢。

（6）不孕型这类药害是在植物生殖生长期用药不当而引起。

（7）脱落型这类药害大多表现落叶、落花、落果等症状。如桃树受铜制剂药害，会引起落叶；梨树花期使用甲胺磷，会引起落花；山楂使用乙烯不当，会引起落果、落叶；波尔多液可引起苹果落花落果；石硫合剂对苹果也可引起落果。