薰衣草原产地中海沿岸，可作为优良的园林植物，既可用作盆花，也可用于花境，花坛。除此之外，它还可作为新型的芳香调味菜，它的新鲜叶片及花朵被广泛用于西餐的沙拉中，干制后可用于肉和鱼的烹调，味道鲜美。薰衣草除了观赏和食用，在欧美国家更多的被用于香水制造和香枕、香囊的制造以及制茶。薰衣草含芳香挥发油约3%左右，其主要成分为沉香醇、香豆素和伞形酮。经科学证明这些物质有着明显的杀菌、镇静和止痛作用。