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鲜花宴席闹热“昆明春天”
http://flower.intopet.com 日期:2006-8-28 来源:中国花卉报 作者:柏斌 阅读:
云南是“植物王国”,可当蔬菜食用的各种花卉俯首可拾,各地群众都有以花做菜的习惯。最近“昆明春天”利用绿色生态资源食品研发成果,推出了以昆明丰富的鲜花为主菜的鲜花宴。
  近日,笔者来到位于昆明国贸中心旁的“昆明春天”餐厅,沿着由金黄的郁金香,淡蓝的牵牛花,洁白的玉兰,鲜艳的玫瑰簇拥着的幽径进入营业面积达3000多平方米的大厅,只见绿色掩映的整个大厅里100张大园桌近千个席位和30个风格各异的包厢里座无虚席。餐桌上,红红绿绿的鲜花菜肴着实让食客们垂涎三尺却又不忍下口。一位四川口音的男青年尝过一片浇上了甜汁的桃红色的玫瑰花后,喜滋滋地说:“真没有想到,昆明这么多美丽的鲜花竟然还可以当菜吃,而且还这么爽口香甜,昆明人真有福气呀。”
  席间,“昆明春天”餐厅销售部何经理告诉笔者:“据不完全统计,在云南可食的花卉就有200多种。因此我们花了很长的时间研究鲜花的吃法,到目前已掌握了数十种花的制作工艺和技巧,能做出100多道色香味美的以鲜花为主的菜肴。比如用芦荟做的这道菜对女性朋友来说,就真的很不错,不仅爽口好吃,而且还养颜美容。目前我们餐厅除在昆明开设总店外,还在云南丽江和北京开设了两家分店,每家餐厅的生意都相当不错。”
  突然,邻桌一小女孩“有虫子,有虫子”的尖叫声吸引了笔者的目光,原来是她正在欣赏用又大又红的鲜艳的玫瑰花制作的菜肴时,刚要闻闻有没有花香,就发现一条胖嫩可爱的大椰虫被油炸后放在玫瑰花芯里。何经理说:“这盘菜名叫‘玫瑰椰虫’,是将棕榈树中的一种大椰虫油炸后,放在新鲜采摘来的玫瑰花芯里,让本就香味扑鼻的椰虫,再充分吸取玫瑰花的清香味,然后再摆上桌供客人品尝。这道菜由于虫香、花香两种味道都有,酥香味美,但吃这道菜还必须有勇气。”
  据了解,该餐厅不仅选用云南鲜活、美丽的玫瑰、菊花、牡丹、茶花等数十种鲜花精心制作美味鲜花菜肴,还用茉莉花、百合、玫瑰、夜来香精心泡制了10多种鲜花美酒。比如用玫瑰花和冰糖泡制花酒具有浓浓的玫瑰花香,入口后冰爽香甜,因此对食客们极具诱惑,来的客人都要品尝一下。
  在“昆明春天”品尝鲜花盛宴,不仅可以享受名目繁多,色、香、味、形俱佳的鲜花菜肴和鲜花美酒,同时还可以领略云南灿烂的少数民族文化,体会到回归自然、返璞归真的乐趣。一位准备起身离席的食客说:“这次来云南,印象最深的就是今天的鲜花晚餐,我这辈子我都不会忘记!”

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