春节虽然已经过去多日，但漳州市水仙花行业协会会长张文江谈起春节水仙的销售情况时，还是难掩兴奋。前不久，他见到记者时说：“雕刻造型的水仙花卖火了，有的还卖出了洋花的价。深加工带旺了漳州水仙市场。”

　　深加工指的是水仙花的雕刻造型，这是漳州人的一项传统技艺，它是用小刀将水仙花头，按其长势雕成各具特色的造型，如孔雀开屏、金鸡报晓、花篮等。雕刻水仙栩栩如生，有很高的观赏性，而且文化内涵也很丰富，比如象征团圆、喜庆等，很受国内外消费者的欢迎。

　　目前，采取深加工的水仙球已占漳州水仙总产量的1／4。张文江告诉记者，以前卖水仙都是带一坨泥，回家还需剥皮去泥，如果不雕刻的话，叶子徒长。现在把雕刻好的水仙装在礼盒里，放在水里就可以养了。水仙深加工的比例越来越大，一方面缓解了漳州水仙的销售压力，另一方面也大大提高了产品的附加值，“一个普通的水仙头只能卖五六元钱，加工成雕刻水仙后能卖20多元，在香港造型好的可卖1 00多元，这个数抵得上一盆洋花的价钱。”

　　据了解，为了向外推广雕刻水仙和鼓励当地经营者对水仙进行深加工，当地政府和水仙花协会做了大量的工作。在漳州每年举办的海峡两岸花博会上，水仙花协都要进行一场雕刻擂台赛，比赛中获得前5 名的选手将得到水仙花雕刻师的称号。另外，漳州市还举办针对香港及国外消费者的培训班，宣传水仙雕刻技艺和花文化。