= 在五彩缤纷的世界食品市场，一种新型的食品系列正在崛起，这就是"花卉食品"。 法国人喜欢大波斯菊、秋海棠和三色紫罗兰。他们通常把鲜花捣碎，榨出汁液，混合在各种菜肴或糕饼之中；也有的作为油炸食品、肉菜、鱼菜的添加剂。在一些高级宴会上，人们喜欢品尝用蜂蜜渍过的小月菊，或是把刚摘下来的新鲜月季蘸蜜汁吃。 奥地利人食用花卉显得很"浪漫"。漫步维也纳，众多的咖啡饱和酒吧几乎都备有果汁"珊瑚草"·当酒水饮足之后，嚼一枝珊瑚草，爽口清心。伦敦、曼彻斯特、纽波特等城市的鲜花餐馆生意十分兴隆，前来就餐的人愿意破费品尝不易自制的用旱金莲叶配上金盏花、香葱和洋葱叶做的沙拉。在家庭中，人们待客往往以雏菊炒南瓜、玫瑰炖牛肉压台，因为这是美味可口的好菜。新出版的《食用鲜花》，指导人们操作各种鲜花莱肴。 在秘鲁、智利和阿根廷，用红色、紫色、白色的天竺葵烘制的"三明治"和油炸丁香花是当地人最感兴趣的花卉食品。而哥斯达黎加、巴拿马、厄瓜多尔、海地等国，人们更喜食熘汁仙人掌。 地中海国家马耳他，用花烹饪鲜花汤真可谓名扬四方：莱莉汤，接骨木花鸡肝汤，梨花、凤尾花、草莓合做的"三色汤"，葫芦花炸成馅饼后再切碎制做的"碎花汤"，林林总总，举不胜举，为这种风光旖源的岛国平添了别种风情。