=香港是个繁忙的都市，在高耸的楼宇和拥挤的车流间，鲜花、绿树不断闪人视野，使人们绷紧的神经得到些许调节。在香港，中西文化长期交融，经济的长足发展和生活水平不断提高，使爱花、赏花和以花馈友成为时尚，经营鲜花和盆栽植物的生意也随之兴旺了起来。如今，香港有花店数千家，年营业总额超过3亿港元，传播自然之美的鲜花在香港庞大的市场体系中已占得-席之地。 无论是旧时的"花为媒"，还是现今的以花示爱，在表达祝福、关怀、爱慕、亲呢以至哀思等情感时，鲜花有着其他礼品所不能取代的内涵。每逢亲友婚礼、乔迁、店铺开张、生日会或探病等场合，香港人已习惯于赠送各式鲜花来表达心意。至于情场上尽显温馨的"鲜花攻势"，更屡屡为青年人采用。我国传统的以及外来的习俗，逐步形成了一套"花的语言"，限定着送花的品种与时机。了解了它，才可避免"花不达意"的尴尬。香港售花商深谙其中道理，能流利道出店中几十上百种鲜花的寓意，红玫瑰代表"我爱你"，康乃馨代表"母爱"，百合代表"事业顺利"，毋忘我代表"永远不忘"，郁金香代表"亲密"，向日葵代表"倾慕"等等，就算门道或主意未定的顾客，经这样一番介绍，符合自己心意的一款鲜花便不再难寻了。 平日里，鲜花的需求量是稳定的，但在农历新年、情人节、清明节、母亲节、中秋节及圣诞节，除单装送花销量大增外，还会有许多酒店、商家增购摆放鲜花，致使花价上升3-5倍。此时花商虽分外的忙碌，但在花价与售量的同步提高中，却能够收回全年利润的大部。 在香港出售的鲜花，本地品种只限剑兰、菊花、姜花等少数几种，主要供应来自荷兰、新加坡、哥伦比亚、英国、泰国、马来西亚、美国等国家。每日，中介花商在各地采购、运到港。内地每逢农历新年也会有大量桃花供港，因数量大，在香港花市中也占有重要的地位。 外来品种的引进，不仅满足了各国旅游者的需求，还提高了香港人的花卉鉴赏水平，先前少见的碧玉掌、郁金香、火凤凰、毋忘我，以及星花、爱丽斯、天堂鸟、小百合、康乃馨、小丁香等，已遂步为消费者接受。而以外国品种搭配的专业插花，更成为高贵的时尚。