棕榈油工厂在压榨油棕果出棕榈油的工序后，果实的残渣被当成废物丢弃。有三个马来西亚科学家已经发现果渣中含有丰富的具有阻止癌细胞生长的抗氧化剂、食品防腐和护肤美容部分。他们预计，首批作为商业产品的棕榈汁将在两年内问世。

这三位科学家是为设在吉隆坡郊区的马来西亚棕榈油协会工作，他们当中有生物化学家、化学家和营养学家，开发棕榈果渣的想法是在喝茶休息时想出的，既然油棕同水果差不多，其中一定含有某种有益成分。此项研究工作已花费他们三年的业余时间。发现几乎所有的油棕中都含有天然的抗氧化剂，而且含量非常高。

因为抗氧化剂是完全水溶性的，所以在榨取棕榈油时没有被提取出来。其他的果实只有橄榄可能有相同高含量的抗氧化剂。目前欧共体一些国家正开展对橄榄油残渣的研究工作。

抗氧化剂受到重视是因它能抑制氧化反应。皮肤老化、食品变腐，甚至得癌都与这种氧化反应有关。科学家们开展了对油棕果提取物抗癌特性的测试，给24只带有癌细胞的老鼠注射此种提取物，通过观察发现令人鼓舞的结果，90%的老鼠肿瘤不再发展；而另一组染有癌细胞的老鼠没有注射此提取物，则90%的肿瘤仍在发展。

利用橄榄油加工残渣提取抗氧化剂，但加工利用还没有推广应用，原投放市场抗氧化剂产品的原料是来自法国海岸松的树皮，获取这种原料花费较高；相反，油棕的残渣却是橄榄油生产厂家急于脱手的废料，这是家门口的良好的抗氧化剂产品的生产原料。马来西亚棕榈油协会已找到合作伙伴，确保两年内为油棕特性评估和研究工作提供原料保障。