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伊恩·格瑞斯雷是伦敦布卢默花店的店长，在花店管理过程中，他始终以严格的工作标准要求自己和每一位员工。花店出售的商品不仅充分展现时尚风格，具有上乘的品质，还必须能为花店带来丰厚的经济效益，并得到消费者的认可。伊恩经营布卢默花店已经有19年的历史了。在开办花店之前，他曾是一个小有成就的房地产商。"过去，我在伦敦两家大型房地产公司担任副总裁兼总经理的职务。但是，慢慢地，我发现原有的工作越来越乏味枯燥，自己也有了新的生活态度。于是，我决定进行一次'中年事业大转型'。多年来，我总是利用工作之余参加园艺活动，并且十分喜爱此类活动。当我考虑未来的日子将要从事何种工作时，我发觉自己身处花园时心情最舒畅。因此，决定投入到'花的海洋'，选择一份可以充分发挥自己专长的职业。于是，开办花店成为了最终的选择"。自从决心进军花店业，伊恩花费了很多时间到纽约、芝加哥、多伦多以及蒙特利尔参观各种风格的花店，希望能为自己在花店业打拼奠定基础。"回到伦敦之后，我坚信紧跟时尚，并以与众不同的风格开办花店，就一定可以在这个行业立住脚跟。我们竭尽全力收集时尚资讯，所以直到今天，布卢默花店仍能很快捕捉到时尚亮点，成为引导鲜花商品潮流的一分子。花店业其实与服装行业以及家庭工业有着很多相似之处，它们都有每个时代的主题风格和不断改变的流行趋势。"据伊恩介绍，在布卢默花店购买花卉商品的顾客多数为具有"前卫思想"的消费者。"在花店行业中，每一个花店都要有自己的风格，花店的管理者也总是想方设法展现自己的专长。我们必须把花店办成一个具有一定规模的产业，才有能力去支付所有琐碎问题所消耗的资金。如果不能将细节问题处理好，那么'追求个性经营风格'的目标就不会实现。一些小规模的花店由于经营理念过于保守，所以没有机会去尝试前卫的艺术风格。但是，我相信，来布卢默消费的顾客一定希望能在这里买到新鲜有趣而且时尚前卫的鲜花商品。"为了实现"与众不同"的经营风格，伊恩聘请了专业花艺设计师设计商品。今年的母亲节，花艺师就设计了一款备受赞扬的花束礼品。他们将纯白色的郁金香进行修剪，花梗的长度刚好使整个花苞露在正方形花瓶的外面，而花梗则掩藏在瓶中。这款看似简单的花艺商品，一经推出就受到众多消费者的青睐，花店也因此获得了丰厚的利润。现在，设计师正在想方设法将金橘、朝鲜蓟、鲜石榴与鲜花进行搭配组合，希望创造一款别具风情的"花果"礼品造型。开办花店这些年，伊恩对自己始终保持高涨的工作激情感到十分开心。"每当工作的时候，我总是觉得心情十分舒畅。正因为花店总能给我带来无穷无尽的快乐，所以我才决定一直将它开办下去。现在，我已经拥有2家布卢默花店，它们每年可以创造至少100万美元的效益。布卢默花店已经形成一定规模，并成为当地赫赫有名的鲜花销售企业。但是，对于我来说，它仍然是一个充满新意的工作。为了保持布卢默的风格，我们会从畅销鲜花品种中精选出一些能够刺激顾客购买欲的商品。当顾客赞扬商品的时候，我们会非常开心，那种激动的心情是很难形容的。惟一遗憾的事情就是，还有很多巧妙的构想没来得及实现。但是，我们正在努力实现每一个企划，力争使布卢默在当地花店业更加独树一帜。"伊恩总是称赞自己的员工，他说，如果没有这些很有天分的员工，花店不会有今天的成绩。"我们彼此依靠，彼此信赖。我为他们提供自由的创作空间任由其发挥特长，创造各种风格的花艺商品。我鼓励他们去尝试新鲜事物，并为他们接触时尚资讯提供机会。所以，布卢默花店的商品总是充满新意。"尽管光顾花店的消费者多数为中高层消费人群，但是每逢周末，花店都会为周围大学里的学生准备一些特价商品，毕竟青年人是追求时尚的主力军。花店的这一做法受到青年学生的热烈欢迎，所以每逢周末，花店里总会有大批学生出入。"任何一个做花店生意的人都知道一件事情，就顾客数量来说，购买5元商品的消费者人数要远远多于消费500元的顾客人数。但是，只要走进花店，他们都是你的客人，你必须用同样灿烂的笑容面对他们，并提供同样高质量的服务。势利的花店不会有发展前途，在这方面，布卢默花店就做得很好。"伊恩自豪地说。