西安鸿宇鲜花行紧邻西安繁华的商业区,至今已经经营10年了。但这家如今在西安拥有100平方米店面的高档品牌花店,在几年前业绩并不太好。近3年来,经理杨毅全身心投入花店经营,使花店面貌焕然一新。30岁的杨毅究竟有些什么诀窍呢?
花艺与商品紧密结合杨毅认为,花店要发展,首先需要一个出色的花艺师,他能结合当前最流行的元素,把花艺变为广受消费者欢迎的商品。
鸿宇现在的花艺师名叫杨英,是杨毅的姐姐。服装设计出身的她,对色彩的运用很敏感,加上注重学习花艺表现手法,其作品色彩和谐、手法精细、雅致大方。杨英大部分时间都会呆在花店,尽管很少和客户直接交流,但细心的她善于从店员与顾客的交流中找灵感。
除此之外,因为店员每天与消费者面对面交流,相对清楚消费者的喜好,花店善于利用这种资源。比如今年的情人节,杨英事先就设计了10余款情人节花礼盒,然后让店员投票选择3种自己喜欢的,得票高的几种留下推向市场。杨英还让店员收集顾客对新款花礼款式、色彩、花材等看法,获得消费者反馈的第一手资料,她再综合这些资料修改作品,直到符合大多数顾客要求。
经营与花艺创作分开杨毅曾抱着学习的心态参加了好几届全国
花卉零售业交流会,其间北京花艺师万益宏等人对于经营与花艺设计要分开的全面分析,让他受益匪浅。他决定自己负责经营,鼓励花艺师按照自己的理念进行花艺创作,不需要过多的考虑成本问题。如果遇到客户因为作品价格高要求减少花材的情况,杨毅则宁愿降低利润,也会尊重花艺师的创作,不轻易改变作品的原貌。
在花店的经营上,杨毅有一套自己的方法,比如通过各种主题活动来吸引消费者。从2005年开始,杨毅又开始推行会员制。凡是来花店消费的顾客,只要填写花店会员的表格,都能获得鸿宇的会员卡,顾客可以凭会员卡享受一定的优惠,目前花店已有1000多名会员。今年情人节,杨毅针对会员还推出了“会员限量版创意花礼”,这种花礼花材新颖,品质好,价格也很优惠,但只针对会员销售。“迫使”很多非会员想要入会,这为鸿宇发展更多的会员打下很好的基础。他还针对各种节日推出具有新意的广告语,今年情人节推出的“让我们幸福得像花儿一样”的广告语,就有别于西安一些花店在花材上做文章的广告语。