“都市花乡”长沙家乐福鲜花专卖店的情人节店面都市花乡供图
　　近日，记者从家乐福长沙店获悉，湖南都市花乡花艺连锁机构家乐福鲜花专卖店从2002年成立到2006年间，在中国地区家乐福的七十多家花店评比中，其年营业额一直保持第一。不仅如此，每到重要节日前夕，家乐福都会从全球的超市中挑选店面形象好的花店，拍下照片放到全球共享的网站上，供其他店参考，而享受过这种待遇的花店，中国还仅有“都市花乡”一家。2006年9月底，时任法国家乐福集团总裁的丹尼尔·贝尔纳来长沙家乐福视察后说，相较其他方面，他对花店的印象尤其深刻。
　　都市花乡何以能取得如此骄人的成绩？记者采访了经理张文。
　　记者：都市花乡和家乐福当初是如何互相选定的？
　　张文：家乐福会根据消费观念的不断变化而调整经营策略，这无疑会为都市花乡的发展提供广阔的发展空间。都市花乡在经营理念、设计水准、产品创新求变等方面也能跟上家乐福的脚步，进驻家乐福后不会被其淹没而成为其附属机构。
　　反过来，都市花乡还改变了家乐福超市经营鲜花的观念。以前家乐福经营鲜花主要目的是为了改善超市的形象，但自打都市花乡进驻以后，家乐福发现，鲜花生意也很红火，还能带动巧克力、绒毛玩具、果篮等商品的销售。
　　记者：在长沙这样一个消费水平在全国并非名列前茅的城市，你们是如何做到在家乐福超市花店中营业额全国第一的？
　　张文：都市花乡现在共有11家连锁花店，其中5家开在超市，6家开在街边。与开在街边的花店不同，超市店有自己显著的特点，即顾客更追求经济实惠，而街边店的顾客对花艺更加看重。因此我们将街边的花店定位在高端客户，这些店服务好、利润高，但营业额比较小。超市店主要定位在中档客户群体，以营业额取胜。
　　在超市店经营中，我们坚持二八原则，即80％的利润来自20％的商品，另外20％的利润由80％的商品来创造。我们经常会选择一些商品做低价促销活动，有时甚至是负利润运行的，以保持一个低价形象，这些促销花虽然赢利不多，但是可以带动其他能赢利的商品销售。因此，虽然这些促销商品的利润率低，但因为销售额大，而且能带动较高利润商品的销售，所以总利润还是很可观的。而且，这些促销的商品还有花卉消费普及和品牌推广的作用。
　　在超市店，我们经营的花卉种类与街边店一样，既有鲜切花又有绿植，但在鲜切花方面，因超市店营业额比较大，我们会多准备一些成品花束、花篮，并明码标价，顾客能即买即走，这样既增加营业额，也避免了因销售量大时，现场制作而使员工手忙脚乱的现象。
　　记者：作为开架式的销售形式，与其他店相比，超市店有很多受限制的地方，你们是如何经营店面形象的？
　　张文：都市花乡对店面形象一直非常重视，超市店也不例外。都市花乡有专门负责店面设计的员工，我本人其实也是学设计出身。我们很注重平时对国内外相关讯息的积累，在店面形象上也舍得资金投入。
　　超市店的店面形象与其他店设计是有差别的。它最重要的特点是随季节和节日不断推陈出新，以保持趣味性和观赏性，给所有超市的顾客带来新的视觉感受和乐趣。如春节期间，我们会把货架装饰成喜庆的大红色，而到情人节时，货架则可能设计成浪漫的粉红色，员工还会“插”上白色的翅膀，扮成天使的样子。总之，店面要尽量吸引顾客的眼球，给他们眼前一亮的感觉。
　　记者：据我所知，都市花乡在其他几家本土超市也有分店，与本土超市相比，家乐福这样的外来超市对花店的经营有些什么不同的影响？
　　张文：最大的差异是客户群有所不同，家乐福定位的客户群档次要高一些，平均每单生意成交额也更高一些，因此我们在商品的选择和店面设计上都会更讲究。