北京繁星花卉有限公司经过9年的发展，成功建立了包括北京国际俱乐部饭店、上海世茂皇家艾美酒店等在内的五星级豪华酒店高端客户群。令同行羡慕的业绩背后，到底有些什么制胜法宝呢？近日，记者采访了公司经理陈煜。
　　提升素质才能打入高端
　　陈煜认为，繁星的发展过程，也是繁星所有员工不断完善和充实自己的过程。他坦言，目前花店从业人员的平均素质不高，与高端客户很难找到共同语言，容易受轻视。出现这种情况，生意就很难谈妥。因此，从管理阶层到一线员工，繁星非常重视员工素质的全面提升。陈煜自己会经常关注各行业的新动向，广泛涉猎艺术等其他行业的知识……这种努力的效果很明显，和顾客交流起来也越来越得心应手，很“有的谈”，经常在第一次与顾客接触就会给对方留下不错的印象。
　　对于员工的学习，陈煜认为关键是要让员工真正喜欢上自己的工作，只有这样，才会充分发挥他们的主观能动性。去年年底，他们在北京盛世美华花艺学校对全体插花员工进行花艺培训。时间虽然不长，但充分调动了员工学习花艺的积极性，让他们看到自己工作的发展前景。公司内部还发行一份有关最新花艺鉴赏的刊物，让员工随时能接触到最新的花艺信息。
　　繁星还鼓励员工从客人身上学习。陈煜说，很多高端客户很多来自不同国家或行业，他们见多识广，会提出各种新要求，而听取这些新要求的过程就是自己长见识的过程。当然，员工也可以在酒店工作的耳濡目染过程中，学习对待客人的各种标准礼仪。
　　投其所好制定设计方案
　　陈煜说，很多酒店花艺工程都是几家花艺公司同时竞标的。要想在激烈竞争中取胜，首先要详细了解招标酒店的背景、文化、国籍、定位、主要客户来源等，因店制宜。在设计的过程中，还要和顾客经常沟通，做到心中有数。
　　繁星目前有了一套完善的设计定位流程。首先定位酒店的整体风格，按照古典与新古典，现代与后现代对酒店进行分类，然后再按照简约、豪华、奢华、时尚、前卫、雍容等细分；定位完成后，再确定花艺类型、花材容器种类以及色彩。上海世茂皇家艾美酒店的总经理是法国人，要求花艺设计要体现酒店的特点：简洁，时尚，同时不失豪华与气派。“我们从花材、容器、色彩等方面入手，来突出该酒店的与众不同。因此，在花材上我们选择了在市场上很难见到的彩色海芋、白色绿色蕙兰、绣球花、进口朱顶红、狐尾百合、帝王花等。针对艾美酒店白色雅致浪漫的风格，花器则选用白色、红色、透明的琉璃或玻璃花瓶。在竞标阶段我们还不停地制作样品，与客户及时沟通，最终我们以恰当的设计和最适合的价格得以中标。”陈煜介绍。
　　日常维护从细节着手陈煜说，酒店花艺的维护需要整体系统和连贯的服务，具体包括客房、公共区域日常插花的维护和酒店宴会上的花艺设计制作等。
　　繁星在每个酒店都备有一个小型的花艺团队，在团队人员的选用上，从仪容仪表，言谈举止都尽量符合酒店的要求。工作时实行“三轻一快”的原则———操作轻、说话轻、走路轻，服务快；服务时还要掌握“5先原则”———先女宾后男宾、先客人后主人、先首长后一般、先长辈后晚辈、先儿童后成人。繁星事先会对员工进行相关内容的培训，并且进行身体健康检查，同时要求员工了解酒店客人的构成，熟悉酒店各个部门的需求，了解各个部门的用花标准和特点等。一般，员工早上在酒店上班的前1小时就开始在做准备，如公共区域鲜花成品的喷水维护，酒店花房里备用鲜花的打理以及整理归类等。
　　日常插花作品的风格也要与酒店风格保持一致，如westin酒店简约时尚，艾美酒店豪华浪漫，北京国际俱乐部饭店气派现代。大型宴会的花艺设计则更加严格，驻酒店工作组的设计师会事先针对宴会的性质、季节、宴会主题等来制定设计案，提前报给繁星公司审核。而且宴会布置的每个环节都会安排相应的负责人，宴会开始的两小时前，所有花艺不许布置妥帖。

　　繁星花艺制作的酒店宴会餐桌花陈煜供图