桂花，别名木犀、岩桂、九里香、金粟，为木犀科常绿乔木，可高达10米～15米。花小而芳香，因品种不同，有黄白、橙黄、浅黄及橙红等色。桂花以芳香著称于世，是中国十大传统名花之一和优良的风景园林树种，也是最早应用的食品香料之一。桂花原产中国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔也有。在中国有2500年以上的栽培历史，品种分为金桂、银桂、丹桂和四季桂4大类20多个品种。在黄河以南地区大量露地种植。喜在充足的阳光和土层肥厚、排水良好的地方生长。土壤要微酸，pH5.5～6.5。北方需盆栽，低温温室越冬，0℃左右的温度对盆栽的桂花不会有害。 栽培品种需用嫁接、扦插或压条法繁殖；种子有后熟期，需沙藏半年左右方可播种。