如果你不喜欢自己栽培的梅树品种，那么我们可以通过芽接法将它改头换面成另一品种，具体方法如下。 需要进行“改头”的梅树最好不要超过6～7年生，太大不仅增加嫁接量，而且由于嫁接的部位太高，操作起来也不易得心应手。芽接前首先应培养有待芽接的徒长枝。梅树一般为自然开心型，这种树型一般有3枝向外自然斜出的主枝，在冬季应将它们进行短截，以便其上萌发徒长枝（如果树太大，主枝超过3厘米，则应短截它的下一级枝条）。春天梅树萌芽时，短截的每条枝上应保留2～3个分布均匀的芽，其他的芽（不论是从哪一部位萌发的）应全部抹去。由于短截，萌生的芽将会很多，所以要随时抹掉，以使营养集中到所保留的芽上，使它们生长到5～6月份就能芽接。嫁接方法可采用门字型芽接法，在自己喜欢的梅树品种上选取发育良好的一年生枝条作为接穗，在徒长枝上离基部5——6厘米处开一个约1厘米长、0.5厘米宽的门字形口，将削成同样大小的接芽贴进去，以一边对齐，然后用塑料布进行绑扎。嫁接后一般在翌年春、接芽萌发前去绑，并剪去接口1厘米以上的砧木。但有的品种，如樱李梅系的“美人梅”，接后当年就可抽条，有的枝条第二年可以开花，这些枝条的花期比早春才抽芽的枝条提早一年，对于它们我们应在嫁接一、二月后及时去绑、剪砧。梅树“改头”后，必须随时抹去梅树上原来品种的芽，此项工作约须持续二年。但如果你想“二梅共春”，那么就应保留1——2枝原来的品种；又如果你想“万紫千红”，那么只要你在嫁接时多取几个接穗品种就行。