梅花于冬春交接之时斗雪绽放，但并非每株梅花均能花开满枝。栽培中除满足它所需的土肥条件外，生长期摘心是使梅花多着花的关键。

梅花是在当年生枝条上形成花芽，任其伸长会过度消耗养分而影响花芽的形成。而过早摘心，枝条太短，留叶则少，亦会阻碍养分积累，达不到理想的着花密度。梅花于3月初萌芽，抽梢较早。4月上旬，当新梢长到15至20厘米时，留8至10片叶进行第一次摘心。这样不但可以促使摘心部位下面二三个腋芽抽梢，还可使下面枝条粗壮，叶腋部位的混合芽分化特短花枝或花芽。5月中旬因气温迅速上升，日温差较大，新梢生长快，此时要对长15至20厘米左右的新梢，留10至12片叶，进行第二次摘心。5月底6月上中旬再对生长过旺的新梢进行第三次摘心（尤其是绿萼梅类），同时去除不需要的芽及过密的新梢。如需扩大树冠或更新树形，某些部位可不摘心。此后腋芽逐渐分化为花芽，至7月份花芽基本形成。对以后萌生出的萌蘖、特长枝、营养枝依造型而异，不断地疏枝、短截控制，避免过多消耗养分。与此同时，注意病虫危害，做到及时防治，来年定然花繁叶茂。