梅花为落叶小乔木或灌木，不畏严寒，冰中育蕾，雪里开花，是我国十大名花之一。梅花对温度十分敏感，不同地区的开花期不同，一般华南地区在1月，华中地区在2月，向北逐渐延迟开花。为增添节日气氛，增加观赏机会，可采取下列措施让梅花提早开花或延迟开花。

提前开花

要使梅花在元旦、春节开花，一是选择自然开花期相距元旦、春节较近的早花品种。如‘龙游梅’、‘金殿粉’、‘台阁绿萼’、‘粉红朱砂’、‘小绿萼’、‘青芝玉蝶’等。二是增温促花。12月将盆梅搬进温室或暖气大棚，放光照充足处，保持白天18℃至20℃，夜间12℃左右，并每天喷水2至3次，使枝芽湿润，芽的鳞片软化，加速花芽发育。待花蕾露色，将温度调至10℃至12℃，这样，可在元旦前后开花。花蕾发育充实的梅花，在春节前10至15天浇水，保持充足的光照、12℃左右的温度，可使其在春节前后开花。

延迟开花

要使梅花在“五一”、“七一”开花，需要进行延迟开花处理。首先要选用迟花型品种，如‘虎丘晚粉’、‘送春’、‘丰厚’、‘金钱绿萼’、‘淡丰厚’、‘美人梅’等。在元月将含苞待放的梅花搬入冷库，调温至0℃至5℃，并浇水、喷水，保持盆土湿润，给以人工光照迫使其休眠。4月中旬，将盆花搬出冷库，放置荫棚下，让其自然升温，增光，通气，加强肥水管理，在“五一”节前后可开花。如要在“七一”开花，可延长冷冻休眠期，在6月中旬升温促花。

二次开花

若想使梅花在国庆节期间开二次花，就要选择容易形成花芽的早花型品种，如‘白须朱砂’、‘粉红朱砂’、‘江南朱砂’、‘变绿萼’、‘小绿萼’等。在梅花1至2月第一次开花后，迅速换盆增添增新的肥沃营养土，并进行花枝短截修剪。之后将其搬进阳光充足的温室，调温至20℃至25℃，加强肥水管理，促进其迅速生长。在这段时间内要控制氮肥，防止湿度过大，以防徒长。6月上中旬，当室外温度达到25℃左右时，移至露天处，保持适当干燥，辅之喷洒矮壮素等生长抑制剂与磷酸二氢钾，促进花芽分化。7月中旬至8月中旬，花芽充分膨大，直径达到0.1厘米左右，将花盆搬进冷库，调温至0℃左右，保持80%以下的相对温度，给以微弱的光照，使其落叶休眠。国庆节前20至25天搬出冷库，放阴凉处，增加光照和通气，保持18℃至25℃（昼高夜低），加强肥水管理，促进现蕾、显色，达到预期开花。