插花活动永远是香港花展上的重头戏，每年都会有许多各地资深的插花人士前来表演和布置展区，高水平的插花活动也总是能吸引众多参观者的注意。

今年为东西方插花限定了几大主题，要求规定展会内的作品应题发挥。其中东方插花的主题为“舞菊心”，“弄兰韵”，“吟竹音”，“奏梅曲”，西方插花的主题则是“浪漫洒人间”，“飞跃彩虹”，“仲夏之夜”，“丝绸之路”。

在今年内地各插花团体云集的特别展区内，一处处高水平的大型插花作品表现突出，异彩纷呈。其中，已连续十年参加香港花展的广州插花艺术研究会的展区氛围清爽舒朗，别具风味。在7米长的展区内，设计者以“寻梅访菊”为主题，一方面应和了东方式插花命题中暗含的“梅兰竹菊”之意，另一方面也借“四君子”之雅表现了一派岭南风情。在作品中，设计师紧扣梅兰竹菊的主题，选用了梅树、梅桩盆景，大花蕙兰、石斛兰的切花，同时以竹篱、竹枝、竹灯笼，加上五色的小雏菊等应景材料布置出一片岭南人家的生活风情。在主体插花之外，设计师还布置了白沙铺地的雪景、火红的中国结、充满新意的竹丝灯笼花器、别有意境的宜兴紫砂茶具，无一不烘托出了清隽高雅的君子风骨。这一大型作品已获得香港花展组委会评出的最佳设计奖，成为展会上的一个亮点。