近年来，盛产在欧美地中海沿岸的香草逐渐在我国崭露头角。香草种植基地和加工生产企业也如雨后春笋般涌现出来，中国香草产业已初露端倪。

那么，香草产业为何在短短的几年间就日渐盛行呢？究其原因，主要是香草的香气能改善环境，这是其他植物所无法替代的。特别是在我国遭遇“非典”和“禽流感”之后，人们对环境、空气更加注意，健康为人生第一需要。为达此目的，香草植物及其产品涌现出来。

二是香草用途广泛，已渗透到生活的方方面面。香草植物体内含有4大成分：芳香成分、药用成分、营养成分、色素成分。香草除了能改善环境，还含有抗氧化物质成分，从香草植物中提取的精油、抗氧化剂等产品能广泛用于食品、颜料、卷烟、美容、洗浴、医药、保健等许多行业上。

三是香草开发空间广泛，附加值高。据不完全统计，全世界有300 0多种香草植物，被有效开发利用的仅有400多种。况且香草植物开发并不难，以种薰衣草为例，种一亩薰衣草的价值是种大白菜的几十倍。同样，从玫瑰中提取的玫瑰精油的价值更高，据悉，一公斤玫瑰精油要比一公斤黄金贵上几倍。

尽管芳香产业的形成已是社会发展的必然趋势，但这个产业至今仍在孕育之中。2003年11月《解放日报》曾有文章说中国的芳香产业悄然起步了。如今，从事香草种植、盆栽、造园布景到香草深加工等职业的已经明显增多了。