最近，在英国什罗普郡特尔福德（TelfordShropshire）举办的一次研讨会上，来自肯特郡维市皇家学院（ImperialCollegeWye，Kent）的黑则尔博士（Dr.HazelMacTavish）介绍了他们在月季切花香味方面的研究工作。

黑则尔博士指出，现在大多数种植者采切切花的时机都过早，虽说这样做有利于延长其瓶插时间，但对花朵产生香气是很不利的。如果让花朵更成熟一些，并且采取适当的采后处理手段，比如把冷却温度控制在10－12℃，避免使其长时间脱水或过冷，那么月季切花会有更为浓郁的香气。

花朵的香气是由150多种挥发性化合物组成的，这些化合物通过多种生化途径和化学反应生成。香味化合物的生成和释放十分复杂，不光受到植物遗传基因的控制，还受到多种其他因素的影响，包括花朵采切前植物体内糖的状况，采切时花朵的成熟程度，以及采切后对切花采取的处理手段。甚至植物的一些生理特性也会影响花朵的香味，比如花瓣上附着的蜡层，会对香味化合物的生成和释放产生很大影响。一方面，花瓣上这层天鹅绒般美丽光泽的蜡质会完全阻断香味的释放；另一方面，如果植物体生成了香味物质却释放不出去，就等于给了植物体一个信号，促使其停止生成这种化合物。

黑则尔博士对花朵挥发性香味物质的释放与其他多种重要的植物生理指标如呼吸速率、乙烯生产量进行了比较，并在有香味的月季（通常是种）和一些不太香的月季类型之间对采取不同采后处理措施后切花的反应进行了多种比较。但是她的工作没有涉足基因修饰领域。

她发现，月季香味的释放是受日夜交替规律影响的，为了让切花不断释放香气，采切后应将其置于同生长环境具有相同日夜交替规律的环境中。她还发现，切花采切后在浸泡切花的水中加糖对花朵释放香气是没有任何影响的。

黑则尔博士希望能够进行商业化的研究工作，比如在采后处理中采用一些抗氧化剂以及植物激素，以便使花朵在散发香气时，促进植物体中香味物质的生成。她同时指出，从长远看，增强月季的香味要综合采用多种手段。她认为，目前我们要回答的基本问题是：能不能培育出香味浓郁、瓶插时间长，产量高的月季品种？黑则尔认为，答案是肯定的。她表示，应当从遗传学角度入手。现在如果单纯想培育出一个香味浓郁的月季品种并不难，但是要使一个月季品种具有以上多种特点就有比较大的难度了。

据美国FloraCultureInter－national杂志ClaireShaddick文