“良药苦口利于病”这是一句俗话，就是人一旦生病，就不得不吃药，然而良药苦口难以下咽，况且吃药也会产生一定的副作用。于是，如何才能把难以咽下的药变为美味佳肴，就成了科学家们攻关的难题。

经过多年的探索，科学家们终于想出了办法，这就是利用动植物来代替人吃药。动植物没有人那样娇贵，它们不计较口味，对高浓度的矿物质有较强的耐受力，并能通过食用和根部吸收进入到动植物的体内，经过体内的代谢把无机盐变成有机物的组成部分，更容易被人吸收。比如鸡蛋是人们所共知的营养品，科学家就利用鸡来代人吃药，他们在鸡的饲料中加入了丰富的海藻碘化物，结果用这种饲料喂养的鸡生的蛋中含有大量的碘，而且还含有比普通鸡蛋高得多的维生素A、B、D以及钙、磷等矿物质。

在利用植物方面，科学家们在小麦地里施入硒肥，向土壤喷硒盐，结果收获的小麦中含硒量大大增加了，硒是防治克山病的良药，对人的心血管亦有好处，可是硒盐非常难吃，而且不易被人体吸收，还有较大的副作用。如果让植物先吃下硒盐，人再吃含富硒的植物，问题就解了。

科学家们正在加紧研究此项工作，他仍将会创造出更多的药用食物，利用生物链，为人类的健康服务。