在园林中用自然石布置置石和构筑假山的工程技术，也称掇山、叠石。包括选石、采运、相石、立基、拉底、堆叠、中层、结顶等工序。选石要确定石的种类，挑选质量可用体量适宜的石料。工程规模大的应在产地现场选料，并根据采运条件和施工现场情况确定石块的大小。堆叠前要仔细选择用在重点部位的山石，编号并标明上下和朝向。立基即山石基础的施工，应按全部荷载和气候、地质、地震等情况进行设计。根据不同条件和荷载采用素土夯实、块石铺砌、打桩、灰土垫层或浇筑混凝土等措施。基础以上地面以下部分一般用块石加混凝土摊平，称为“拉底”，从底层以上堆叠要求安全、稳定。在传统的做法中山石的连接除使用铁锯、扒钉外，还可以用石头本身的斗、戗（拱）、压等做法。在山体陡峭、山洞连串、高寒或地震烈度强的地区，山石要构成整体。可在基础上叠石的中心部位固定钢管与山石相连；山石互连的可在山石上钻孔，注入粘合剂，插入钢筋。山体造型是山石堆叠成功与否的关键。必须在施工前有周密的设计或按自然石料的形状做出整体模型。叠石时首先注意山体姿态，主、侧峰位置、高低；根据山石形状、大小计划好凹凸层次；要求山石的纹理与山体动势一致。在传统的叠石技巧中还利用垂、拼、悬、卡等做法使假山更具情趣，耐人寻味。当前掇山可以充分利用新材料、新技术，使用大体积石料，令山形更加完整浑厚。叠山的设计，施工都是艺术创造，《园冶》中讲到掇山要“深意画图，馀情丘壑”，如果搞成“排如炉烛花瓶，列以刀山剑树”就无艺术可言了。山石工程和一般土建施工有很大差别，主要在于施工同时也是设计，是继设计创作之后的再创作。因此设计与施工必须紧密结合，有时设计与施工由一人承担。