所谓切花保鲜就是用各种方法使切花能尽可能长时间地保持观赏价值。保鲜期长短，主要由水分平衡，能量平衡，激素平衡和乙烯多少四个因素决定的。

水分平衡

当花枝离开植物体之后，它就不能从植物根部吸收到水分和营养。把切花放入水中，它可以从水中吸收到水分。但是，花枝被切后，花茎的输水导管很容易被堵塞，影响水分吸收。造成导管堵塞的原因有三种：一是水中微生物如细菌和真菌繁殖增多，阻塞导管。

二是切口处易发生氧化而生成流胶、酚类化合物或果胶一类沉淀物，堵塞导管。三是切花后空气进入导管内形成“气栓”，而阻碍水分传导。

切花虽然离开了母体，但还具有活性，叶子和花瓣仍有蒸腾作用，散失大量水分。切花就会出现水分失衡现象，加速衰老，失去观赏价值。

能量平衡

随着切花花蕾逐渐开放，要消耗大量能量，加上蒸腾作用也要消耗能量。所以，需要补充能源即大量的碳水化合物，以维持它的生命活动。

激素平衡

激素在植物的生命活动中起着重要作用。如植物生长素有促进细胞伸长、增大、组织分化的作用。

细胞分裂素可促进细胞分裂、推迟衰老过程。赤霉素可促进开花。乙烯抑制细胞的伸长，引起叶子脱落，促使植物成熟和老化。当花枝切下后，就中断了这些激素的供应，又因破伤而增加了乙烯的产生，引起激素水平不平衡，易促使切花衰老。因此，必须增加其他激素抑制乙烯的作用。

乙烯的特性

乙烯是一种气态植物性激素。

它具有高度的生理活性，是一种加速植物成熟及衰老的激素。幼嫩的植物几乎不产生乙烯，但随着它们成熟，将产生愈来愈多的乙烯。如有病原体、破伤、结果的植物都可刺激产生乙烯。因此，切花保鲜就是要尽量控制乙烯的产生。

如何延长切花的寿命呢？一是在切花时，最好在水中剪切，以避免空气进入导管而形成“气栓”。

二是放置切花的容器要清洗干净，无杂质，无菌。最好不用硬水浸泡花枝。三是将切花放置在通风、低温、高湿、低光照的环境中保存，以减少蒸腾、降低生理代谢的速率。并要避免与容易产生乙烯的水果、疏菜及腐烂的植物放在一起。

四是选择比较适合的保鲜剂。使用时，切不可过量。