山东淄博花花世界鲜花超市开在淄博经济发达的临淄区,目前已经经营12年了,去年全年营业额达到了90多万元,而且大部分是来自零售。一个80多平方米的花店,如何在零售上能取得这样的业绩呢?总经理宋兆东向记者介绍了他自己做零售的成功经验。
求全求鲜做品牌宋兆东介绍,花店取名花花世界,就是希望顾客在这里可以找到任何一种花材。花店在开业初期,淄博已经有了多家小花店,但同质化严重,大多惨淡经营。为此,宋兆东决定一开始就在花材品种和品质上做出自己的特色和品牌。
现在花花世界经营的主花品种包括玫瑰、红掌、绿掌、百合、鹤望兰等几十个,配花品种也很丰富,除了大众化的
黄莺、
满天星,还有银柳、云英草、龙珠、尤加利等当地市面上不多见的品种。宋兆东说,花店的花材一律都从昆明直接进货。为了保证花的质量,宋兆东曾亲自去昆明考察。
花花世界装修了很多次,但是店铺上方“鲜有人知”四个大字始终没有变过。那个“鲜”字经过突出处理,特别显眼,已经成了花店的一块招牌。宋兆东说,自己的鲜花店就是要以“鲜”为特色和卖点,要求员工对于掉瓣、卷边的花材一律淘汰。他自己还会抽查花材,经过自己的手再淘汰一遍,确保花材质量。虽然这样做损耗增大,但是长此以往,顾客就知道了,只要在花花世界买的花,绝对是最新鲜的。另外,花店每天都能推出七八种新颖的商业插花形式供顾客选择。
信任员工账目明宋兆东说,一个花店成功与否,其实很大程度上取决于员工素质的高低以及是否充分发挥他们的作用。花花世界给员工的待遇除了包吃包住外,工资在当地花店业属于比较高的,而且花店还会按照员工对花店的贡献进行营业额提成。
花店采用自动收款机收款,收款机可以随时进行账目查询,等于账本都在员工的手里,每月的流水额、自己该分多少提成员工都很清楚,这样能充分发挥员工的主观能动性。花店的工作时间不固定,杂活多,但员工之间很少有“扯皮”的事情发生。尤其是在情人节等节日最忙的时候,员工们加班加点,非常齐心。
真诚待客换人心宋兆东的一些老客户已经成为了他的朋友,每当他去医院或者超市等公共场所,都会遇到很多老顾客给他打招呼,其中很多人从恋爱、结婚、到现在有了小孩子,都有花花世界在记录他们的这个过程。谈到如何能和顾客相处这么融洽,宋兆东认为,“真诚”两个字是秘诀。顾客买花在等待的过程中,宋兆东会给他们递上一杯水话话家常,并讲解很多有关花的知识。这时,很多顾客也会和宋兆东说一些自己的知心话,比如自己的恋爱故事等,顾客在不知不觉中就把他当作了自己的朋友。
鲜花都有寿命,宋兆东在卖花时会告诉顾客,花从基地到花店已经有多长时间,拿回去还有多少天的瓶插寿命,还会“嗦”鲜花如何保鲜,正是这种嗦让顾客感觉更踏实。
另外,宋兆东也会要求员工留心顾客的需求,一般来了两三次的顾客,喜欢什么花、怎么包扎不用顾客多说店员心里都清楚。在这种处处留心的过程中,顾客有一种被重视的满足感。