= 花卉可赏心悦目、陶冶性情、美化人生、提升生活品质，是我们日常生活不可或缺的精神食粮。但花卉毕竟不是人类生存上的必需品，没有花不会饿死也不会冻死；因此一般人对花卉的需求弹性较大，景气好、收入多或花价便宜就多买，反之则少买甚至不买。同时花卉的生产与水果及蔬菜等农产品相同，极易受气象及病虫害等环境因素的影响（尤其露地栽培），产量并不稳定，而且供需量不平衡也左右市场售价，涨跌起伏颇大，常有"花金花土"之现象。 日本在二次世界大战战败后也曾经有一段极悲惨的艰困时期，但在他们全国上下一致坚忍不拔努力奋斗下，很快的从废墟中复建，并趁着韩战、越战发了一笔战争财而崛起成为世界经济大国，国民过着富裕的生活，花卉消费急增加，路身世界花卉生产及消费数一数二的大国。每人每年平均国民所得从1953年的227美元提高到1992年的29864美元，花卉年消费额达1兆8千亿日元（合1621822万美元）每人每年平均花卉消费额为130.3美元。 战后迄今日本曾遭遇过石油危机等多次经济不景气，但过去都对工业冲击较大，农产品尤其花卉所受影响并不严重。因此日人以为"花卉是不受不景气影响之产生。"日本大商社每逢年节都会送客户礼物，洋烟酒、古董、艺术品、食品、水果等曾经都是被选购的主要项目。在泡沫经济最盛时期，蝴蝶兰等高级盆花，曾为10朵以上白花黄心或红心，整齐排列两行的蝴蝶兰可卖到3～5万日元以上，而且很畅销。当时日本人宣称"只要品质好价钱不是问题"，但当泡沫经济一崩溃，对水果、蔬菜及花卉等农产品亦有打击，不单销量遽减，售价亦大幅滑落。花卉又成了无法预测将来的产业。 以美国为主的北美洲，以荷兰、德国为中心的欧洲及亚洲的日本为世界三大花卉消费市场。荷兰、日本、德国亦是世界三大花卉生产国。这三个主要花卉生产及消费国各有其特色。美国、加拿大及墨西哥已结盟经济共同体，其花卉供应除加州、佛州、夏威夷以外，哥伦比亚、墨西哥等中南美洲为主要供应源。欧洲除由荷兰供应以荷兰、德国为主的欧洲联盟外，多由美洲、非洲及世界各地供应后再分销各地。日本除本国大量生产外，亦由世界各国进口各种花卉。兹就日本、荷兰、德国的花卉市场，稍做比较以供参考。 日本的花卉市场 日本花卉栽培面积43724公顷，国民每人年平均所得29864美元。花卉批发市场有348处，交易总金额为4978亿日元（合44.85亿美元），以3.6倍计算日本年花卉消费金额估计约1兆8千万亿日元（合1621622万美元）。 日本全国大大小小总共有348个花卉批发市场，其中属于中央市场者为18个，其他为地方批发市场。加入日本生花卸壳（批发）市场协会的会员有206个。中央此发市场是由政府出钱建设场所，并酌予补助一些改良的新型设施，以低廉租金，租给民间公司经营。以东京都为例，都厅（都政府）鉴于都内有32个大大小小不齐的批发市场过于浮滥，不易管理亦不符经济效益，正在进行结合整理，计划建设5处现代化大型中央花卉批发市场，为防止垄断，特别规定必须由经合并后的两家新公司进场经营，并已于1988年4月成立北足立市场，1990年9月完成规模最大的大田市场，1993年2月第3处的板桥市场开幕，预定于1995年3月设立葛西市场，届时将有由两国与龟户两家地方生花批发市场合并而成立的葛西花卉公司、由江户川园艺市场与江户川生花市场合并而成立的江户川花卉公司，两家新公司进场共存竞争经营。接着将于1997年成立世田谷中央生花批发市场，届时结合后的5处中央批发市场交易额将囊括东京都生花交易的80%以上。 中央批发市场所收的手续费为交易额9.5%，而一般地方市场收10%。比起东京，关西地区的现代化较为落后，但却快速进行结合，已于1993年9月成立大阪南区的泉大津花卉地方批发市场，由东洋、界、阪南、山野等四家生花市场及广春园盆栽市场合并成立西日本花卉公司进场经营。1994年将在1990年大吸花卉博览会旧址再设北大阪花卉地方批发市场，预定统合五家旧的生花市场成立新公司进场。大阪与东京最大的差异是政府辅导民间公司合并自行建设新市场，仍然以地方生花批发形态经营。最后不争气的是中部的名古屋，在松原里内有大小18处地方批发市场，占爱知县33处的一半以上，早在20年前就成立整合协议会，但只有盆栽部门将于1996年独立成立新市场外，切花部门迄今仍谈不出结果。 1992年日本全国348处花卉批发市场总交易额为4978亿日元，原来他们以6

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