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墨西哥研制出植物牛奶
http://flower.intopet.com 日期:2002-6-11 来源:中国花卉报 作者:佚名 阅读:

新华社墨西哥城5月10日电(记者胡加齐)墨西哥国立科技大学生物技术分校的研究人员最近研制成一种"植物牛奶",其营养价值可与普通牛奶相媲美。该项目的科研人员介绍说,"植物牛奶"以一种墨西哥火山附近或寒冷地带常见的野生豆类植物果实为原料,加上碳酸氢盐和水煮到半熟变软后,去壳碾成粉浆而成。这样加工制成的"植物牛奶"含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪,其营养成分以及色、香、味均与普通牛奶类似。研究项目负责人达维坦介绍说,这种"植物牛奶"加工原料充足、制做过程简单、成本低廉,还可以经过发酵后制成酸奶。此外,研究人员还正在研究利用这种野生豆料植物制作面包。.

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