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情人节现象启示录
http://flower.intopet.com 日期:2007-3-12 来源:中国花卉报 作者:印芳 冯文东 阅读:
鼓舞人心新气象

  现象1营业额增长了,花店的工作却轻松了。
  “今年情人节我们的营业额比去年多出了三四成,但员工们都觉得比去年轻松多了!”这是从安徽袭人花店传来的消息。“袭人”节前一个月就推出了印有30个花束的图册,让顾客从中选购,而花店从2月9日开始就专门派出10来个店员,在临时租来的仓库里制作样品,到了接单最多的2月13日,大家发现,订单中至少一半都是要已经打好的样品。2月13日晚上12点半,袭人花店已经踏踏实实地关门休息了!不仅是袭人,今年洛阳的我爱我家花店、南京的绿草地花艺等花店,都反映情人节忙而不乱,钱赚的轻松了。
  启示:管理出效益。以前面临意外红火的情人节,花店常会出现措手不及,业绩不佳的情况。但是经过去年和今年两次情人节备战后,花店开始注重整合资源,明确分工,流水线操作,在业绩上升的同时,工作也变得轻松有序了。其实,不仅是情人节,就在日常的经营中,只要积极摸索高效管理之道,也定能让花店收获多多。
  现象2:花卉消费越来越大众化,农民工兄弟也过情人节。
  “今年情人节花店生意很不错。以前花店的顾客都是白领阶层等高收入群体和学生,但是今年很多农民工兄弟也来花店买花。”这是从河南郑州一家花店传来的消息。其老板告诉记者,前来买花的农民工大都很年轻,虽然他们一般只买1支或三、五支普通包装的玫瑰,总价一般10多元,但是也占据了花店当天营业额很大的一部分。
  启示:近几年,情人节的消费越来越隆重和浪漫,很多花店越来越注重对高消费市场的拓展,花礼的制作也越来越高档。但是以上的现象表明,情人节的消费已经不再是高消费人群的专利。
  调查显示,农民工的消费潮流与农民工的年龄结构有很大关系。最近几年,上世纪80年代出生的农民工比例增加,他们追时尚、赶潮流,在消费习惯和消费心理上,都和原先的农民工大不相同,被称为“新生代民工”。花店在稳固和拓展高档消费市场的同时,不妨也考虑这类消费群体的需求,着力拓展这一部分市场,说不定能在竞争越来越激烈的情人节市场中占得先机。
  现象3:越来越多的花店聘请大学生助阵。
  今年的情人节正值春节前夕,很多大学生放假回家。山东袁乃夫花艺设计中心、湖南都市花乡等全国很多花店都利用这个机会,临时聘用大学生来为情人节助阵。“与临时聘请的工人相比,大学生的素质相对高很多,对他们并不需要经过太多的培训。特别是那些送给外国人的订单,他们能利用自己的英语优势轻松应对。花店的形象也因此得到很大提升。”一位花店老板说。
  启示:近年来,在校大学生与社会的接触越来越密切。不管是做志愿者,或是勤工俭学,或做兼职,很多活动都少不了他们的身影。花店不妨对他们也多一些关注,在你最需要人手的时候,把他们变成你的人力资源,不但能帮花店解燃眉之急,还能为经营销售锦上添花。

吸取教训长经验

  现象1:很多花店临时请朋友助阵,但工作露洞多,顾客投诉严重。
  在广东省茂名市一家花店,预料到情人节可能人手不够,老板便找来自己的朋友来帮助招呼客人、送花等。老板也觉得朋友办事放心还省钱,其朋友也觉得花店的工作只是些简单的小事,一口应承。但就在情人节忙碌了一天后,花店的投诉电话便响个不停,反映″送花不及时″、″送花送错主人″等问题的顾客数量是去年的两倍。然而碍于情面,老板只有将苦水往肚子里吞。
  启示:很多人在忙乱之中都会想到″临时抓人″,朋友当然是最佳的人选之一。但是花店的活虽小,要干好也需具备一定的专业素质,朋友虽然贴心,可毕竟是″行外人″,而且碍于情面,对亲朋好友的要求不能像雇佣的员工那样严格规范。因此,遇到类似情人节需要人手多的情况,最好还是早做准备,尽量雇佣专业的业内人员。
  现象2:通讯工具不够用。
  在上海某花店,2月13号及情人节当天,店里只配置了一部订花电话。没想到当天的订花电话太多,一部电话根本不能应对。通常处理一个订单电话至少需要5分钟,由于怕占线影响下面的电话订单,店员加快记录速度,却越急越乱,结果记录的内容模糊不清,严重影响当天送货。
  启示:“工欲善其事必先利其器”,情人节一年才有一次,也是花店最企盼抓住的商机,“装备”不完善怎能打好仗呢?现在电话订花已经成为

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