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秀色可餐
http://flower.intopet.com 日期:2006-5-29 来源:互联网 作者:佚名 阅读:
    以前听过鲜花入馔,却不曾品尝过。第一次吃花,是在一位园艺师的家里。去年秋天,去西安南郊拜访一位德高望重的园艺师,不曾想有双重收获,领教了长者精湛的园艺技能和与之媲美的烹饪功夫,那是一顿多么别开生面的鲜花宴呵!其时正值金秋,桂花飘香、秋菊竞秀,比这更让人愉悦的是园艺师让这些美丽芬芳的身影走上了餐桌,不仅悦目,而且悦胃。记得那顿饭里有一个用芙蓉花和豆腐做的菜,长者说它有一个典雅的名字叫“雪霞羹”。的确,芙蓉花瓣色如霞,豆腐亮白似雪,两者相映成趣,使人很容易联想到雪霁之霞。作为盘中餐的芙蓉花,滑嫩可口,味道颇像新鲜的蘑菇,长者说这道菜还可以清肺凉血、去热解毒呢!还有一道菜是风味独特的菊花肉。长者将菊花烘干,洒在用白砂糖熬制的肉片上,菊香清雅、回味无穷,长者说菊花又叫“长寿花”、“延年”、“更生”,汉代的《神农本草经》中就把菊花列为上品,《本草纲目》中记载更详:“菊花,昔人谓能除风热、益肝补阴。”每年秋季,一场霜降会使大批菊花凋零,真的不忍心它们就这样结束一生,于是收摘了烘干,可入馔,可泡茶,都是绿色食品,食之放心,还延年益寿呢。“昨夜西池凉露满,桂花吹断月中香”。李商隐要是吃到用吹落的桂花烹制的桂花粥和桂花糕,该不会如此伤感了。是的,那碗桂花粥的余香,至今仍飘在记忆里,挥之不去。记得那顿饭里,最出彩的是一道取名为“油炸金鱼”的菜,瞧那金黄的鱼身,活灵活现的鱼尾,没想到它的主料竟然是南瓜花。将南瓜花数朵放入面糊中(面糊里加入葱、姜和盐),然后夹起入油锅。炸时用筷子将花拨成三瓣,惟妙惟肖的金鱼尾即出现了,至金黄捞起装盘。真想不到,普普通通的南瓜花竟然被“点石成金”,做成如此色、香、味、形俱佳的珍馐。老者说他的老家在湘中,那里山林茂盛,长年花草遍地,人在花团锦簇中,由爱花发展到吃花。正因为吃花,湘中素有“长寿之乡”的美名。如今他又从事园艺,整天与花儿打交道,熟知各种花的秉性和营养。在花木整形、修剪枝条或者是一场风雨过后,他都会将可以食用的花儿收集起来,让它们上餐桌发挥“余热”。
    在那顿美妙的鲜花宴后,我也加入了食花一族。二月的梅花,初春的玉兰、忍冬,春末的牡丹、玫瑰,夏日的石榴、荷花等等都先后美丽过我的视觉和味觉,一次次让我体会屈原的“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”。看罢此文,喜爱美食的您是否也心动了?只是有一点要提个醒:吃花前一定要了解清楚花朵的成分,并不是所有的花都能吃的,一品红、水仙花、夜来香、夹竹桃和风信子等花朵有毒,是千万不可以吃的。
    
    

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