“一年一度芳草绿，又是一春桃花红”。冬去春来，春暖花开，鲜花是美的象征、春的使者，大自然的灵魂。鲜花装扮着美丽的环境、丰富着人们的生活。鲜花不仅令人赏心悦目、神清气爽，而且秀色可餐。
　2000年前的爱国诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。唐朝《花里话》记载：“武则天花朝日游园，令宫女采百合，和米捣碎蒸糕，以赐从臣。”到了清朝，顾仲则有了《餐芳谱》专著，他收录了腊梅、迎春、牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品，而且做工精细，制法多样。
　到了现代，鲜花美食更成了食苑奇葩。鲜花可入菜肴，可熬粥品，可制糕点，可做馅心，可成香料，可发甜酱。
　在民间，不少花卉食品早已端上百姓餐桌。如炒木须肉、做面卤的金针花；可做菜、可做汤的丝瓜花、南瓜花；可蒸饼子的刺槐花、榆树花；可做酱菜的韭菜花等等.由此可见，以花为食是一种从古至今的饮食文化。
    鲜花美食之所以能盛行，是因为鲜花里富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。
    现介绍几种以飨读者。
   兰花雅食   
   与糕点同食：新鲜的兰花或晾干的兰花，在制作甜食糕点时，可作馅或用于表皮点缀。在产兰区，每年农历八月十五中秋节，正值秋芝绽放之季，采摘兰花作中秋月饼配料，食之，月饼味香少腻，满口松脆。中秋佳节，边赏月话团圆边食兰花饼，真乃一大乐事。
    在用兰花制作糕点时，可将各种花瓣拼接在饼面，制成各种图案和花样，梅瓣、荷瓣、柳叶瓣，不胜枚举，既饱口福又赏心悦目。 
   也可将春天、夏天晾干的兰花，配制成包子馅，味道不同一般。晾干的兰花切成细丝，吃面条、饵丝、米线时，放入少许作料调味，效果更佳。 
   与菜肴同食：取新鲜的兰花切成条状，在炒肉片、炒虾仁或炒鸡丁时，放入少许作配料，炒出的佳肴别有滋味，满口留香。
   将各色新鲜兰花摆放成一定图形，置于凉片拼盘或烤鸭、烤鸡、蒸肉、熏鱼上，既可起装饰作用，又可浸汁食之，两全其美。 
    将新鲜兰花作为配料，整朵或切丝置入三鲜汤、鸡汤、鱼汤、肉汤或火锅内，制成兰羹或兰花火锅，未食即清香扑鼻，食之味道香醇。特别是食火锅时，边食边放入新鲜的或晾干的兰花，兰香丝丝缕缕，沁人心脾。  
    樱桃除供鲜食之外，还可以加工果酱、果汁、果酒、蜜饯以及罐头等。同时樱桃还是菜肴点缀的配料。以鲜樱桃为主料作点心，如酒酿樱桃、樱桃蚕豆羹等，都是极有特色的美味食品。 
    樱桃蚕豆羹：樱桃100克，净蚕豆150克，冰糖150克，糖桂花适量。先将净蚕豆放入开水锅中煮熟，捞出沥干，放入盘中。炒锅上火，放入清水，加冰糖溶化至粘时，放入糖桂花，倒入碗内，放入樱桃和熟蚕豆即成。香绵酥嫩，具有健脾美容之功效。 
    酒酿樱桃：鲜樱桃250兑，酒酿100克，鲜豌豆10克，白糖50兑，糖桂花0.5克。先将樱桃洗净，再去蒂去核，保持整形，放碗内加盖。将酒娘用筷子灭开。将洁净豌豆用沸水烫熟，捞起放凉水冷即，沥水。汤锅上火，放清水500克烧沸，放入酒酿，用手勺推动搅匀，下白糖、桂花、樱桃、青碗豆煮沸，撇去汤面浮沫离火，倒入汤碗内，酒酿樱桃浮在汤面即成。红白相映，樱桃鲜嫩，酒酿微甜，糯香微酸，只有补气养血、健脾胃、透疹发痘的功效。
    樱桃鸡丁：鲜樱桃150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1只，黄酒、精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。先将樱桃去柄，洗净沥干。鸡肉洗净切丁，用鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精拌匀上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出。锅留底油，倒入肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃拌匀，

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