当伊斯兰教国家不断成长壮大、建立起许多美丽的花园时，欧洲进入了它的“黑暗时代”，装饰花园所必需的和平时期消失了，但是7世纪，一些传教士带着基督教的热情来到了欧洲，他们不仅带来了宗教的思想，还有建造花园的艺术。修道院庭院在一份9世纪的文件中，一个修道院的一项计划中曾描述了这样一个花园的蓝图：被抬升的花园，每一个矩形的播种床种植着单一的作物。11世纪，修道院一般占地很大，并且建造得很好，那些花园被厚重的城堡似的围墙包围着。法国诺曼底花园诺曼底花园不仅美丽，而且很实用。它是休闲的宫殿，在臭名昭著的世界，这样的花园中通常种植着散发着各种芳香的植物。就像修道院中一样，植物种植生长在抬高的花床中，许多植物还有特别的用途，如药用或用作调料，植物的种植形式使它们看起来非常的漂亮，好像一个植物地毯。在这些“地毯”的边缘，通常还有草地或由香草植物点缀的花边，如甘菊、百里香等。受欢迎的特征一些受欢迎的特征如凉亭，一般由简单的木制结构组成，并且攀援着金银花、葡萄、铁线莲等藤本植物。当然也有装饰精美的凉亭，如柳条编织而成或是木制的格架。这些往往让人联想起罗莎蒙德和亨利二世的故事。在德国的布伦海姆，国王亨利二世建起了一个罗莎蒙德凉亭，那里是他与罗莎蒙德约会的地点，直到嫉妒的王后发现后并把罗莎蒙德杀害。另外受欢迎的就是水了，特别是储水池、池塘和喷泉，他们也常常被复制到教堂的花园中。另外当时很流行的高的紫杉树篱已经被草坪所替代。诺曼底人喜欢打猎，他们喜欢收集奇异的动物、树木和花卉，亨利一世曾经于1123 年在今天德国的布伦海姆建造一个大的公园，里面包括狮子、美洲豹、猞猁、豪猪和骆驼等。