沂州木瓜是中国特产蔷薇科木本果树，有3000多年的栽培历史。木瓜古代用于药用和加工果酱食品，在没有食醋生产之前，还用作调味食品。

山东省临沂地区种植木瓜具有悠久历史。本书作者从父辈起，两代人苦心钻研，选育出‘红霞’、‘一品香’、‘国华’、‘玉佛’、 ‘绿玉’等优良品种。经测定果实营养成分：总糖16.8%、总酸3.4 %、每百克含维生素C96.8毫克，维生素A6.35毫克，氨基酸总量529毫克。

沂州木瓜为株高2至3米的小乔木，但树龄可逾百年，2至3年生开始结果，盛果期亩产2500公斤以上，最大果重2.5公斤以上，是蔷薇科果树中单果最重的植物。果实除加工果酒、果酱、调味凉菜等，还是生产保健、提高人体免疫力的酸味饮料的中国特产食品。

沂州木瓜适生性强，抗寒耐旱。有关经济价值、栽培技术、加工处理等内容，书中都有详细记述。沂州木瓜是发展果树新兴产业的亮点。