=在以前如果有人提出在花园大量种植蔬菜供人观赏，一定会被园艺圈中人士认为是愚不可及不可思议的"奇谈怪论"。因为在我们多数人看来，尤其是在园艺界行家心、目中，种植观赏植物的主要目的，甚至唯一目的就是以植物特有的形态、质地、颜色等来创造优美的视觉景观，来满足人们的观赏需要。一提可供食用的植物，我们会本能地想起蔬菜、水果，似乎是与观赏园艺毫不相干的东西。 但是近年来，伴随着"生态园林"、"园艺革命"思想的发展，在欧美园艺界兴起了"食用观赏园"。这主要是由于人们普遍认识到：单纯地种植纯粹的观赏植物在某种意义上说是一种浪费行为--占用越来越少而愈显宝贵的肥沃土地和水源；使用越来越多的化学制品以控制病虫害和杂草以维护植物观赏价值，在美化环境的同时也对环境造成了污染，而且种植的成本亦愈为高昂。此外由于人们环保意识的提高，大家对市场上出售的蔬菜水果越发不信任了。那些外观漂亮可人的"高质"产品在生产中使用了大量化学品，很可能留有残毒危害健康。人们转而愿意在自家的花园中培育"两用"植物。在观赏之余还可小有"收获"，何乐不为！特别是育种公司培育提供了许多既具观赏性又可食用的花卉植物品种，提供了"鱼与熊掌兼得"的可能性。凡此种种，它们促进了种植食用植物热潮的兴起。这种思想日益为园艺界所认同。 美国极具权威性的《未来学家》杂志在未来展望中宣称：更多的食物将在城市而不是农场中种植。城市居民中将越来越流行种植"既可食用又可观赏的植物。其目标是让园艺家在自家院落，甚至在自家房顶上生产出高质量的食物。 严格地讲，这也并不完全算得上是"改革与新思维"，在历史上欧洲国家就有花园与菜园不分的现象（常见于中世纪封建庄园）。只是后来由于社会发展，园艺分工渐趋精细。菜园与花园才"泾渭分明"起来。早在70年代中期，首先在欧洲斯堪地那维亚地区（如瑞典）园艺界就有人提倡观赏与实用并重的观点。从那时起一些专业园艺设计人员即开始在设计中部分地尝试应用各种蔬菜植物。英国园艺家普雷本·杰克森经过试验，发现一个管理精细的兼有蔬菜等可食用植物和纯观赏性植物的花园无论从栽培上，还是从观赏意义上都堪与纯观赏性花园相媲美。可惜这些试验似乎并没有引起专业人士的足够重视。 十余年后"东方不亮西方亮"，这种理论在美国得到了长足发展。其代表人物当首推罗莎琳德·克瑞（R0salindCreasy）。她早年就在设计居民区风景的同时充分考虑应用"可食用植物"的可能性。做为专业园艺设计师，她曾受聘于加利福尼亚水资源保护局、Sentaclare峡各国家技术处和著名的伯比种子公司。她是这场园艺革命的先锋，出版了一系列专著，其纲领性著作有《食用园林》和《食用园艺植物全书》。在《食用园林》一书中，她以前所未有的视角，即食用植物在园林中的地位（包括各个历史时期），回顾了世界风景园林的历史，号召建立"观赏食用"两相宜的风景园。更为难能可贵的是，她还是一个美食家和烹饪家，曾为马蒂餐厅工作，设计了许多菜谱。主要应用了诸如欧芹、水田芥、紫苏、罗勒、莳萝（俗称小茵香）、角董、细香葱、南瓜、胡椒、向日葵、菜豆、庭荠、蕾香蓟、荷兰菊等植物。同样是应用这些，她还为伯比种子公司设计了GarnishGarden、EdibleFl0werGarden、Edib1eLandscapeGarden（配菜花园、可食花卉园、如一风景画般的可食植物花园--编者注）等不少食用观赏园。景观效果很是不错，人们纷纷竟相仿效。加之她经常在妇女刊物、园艺杂志上发表有关文章并且巡回全国演讲，追随者越来越多。这股热潮正席卷全美，并波及整个西方。据报道法国目前正在掀起园艺热，其中很多人热衷种植食用植物。但据德国专业人士讲很大原因是由于蔬菜涨价及人们对化学污染的逆反心理，并非完全由于对食用植物的爱好。客观而言正如法国心理学家克洛德·勒鲁瓦所讲：业余时间莳弄蔬菜花草，亲眼目睹自己栽培的植物生长，毕竟是一件赏心乐事。