近年来，以色列花卉业发展迅猛，进而在该国农业出口中占据了重要位置，因此被誉为"王冠上的一颗耀眼明珠"。该国99%的花卉产品都用于出口，这些美丽的商品为以色列人民赚取大约2.5亿美元的丰厚回报。

尽管以色列花卉业的国际化水准相对较低，但是它拥有较强的生产力做后盾，而且花卉业在该国也具有相当大的发展潜力。农户们丰富的生产经验使花卉产品不仅颜色亮丽，品质上乘，而且品种相当丰富（大约有200多种），其中包括玫瑰、康乃馨、石头花、大丁草、银莲花、观叶植物等。这些品种中，大约有50%适合当地的水土条件。现有的新品种，有很多是从欧洲引进的"夏季花卉"。经过一段时间的"磨合"，那些适应当地自然条件的品种就被挑选出来，并进行大面积栽种。然后等到欧洲进入冬季的时候，花农再将这些产品出口到欧洲赚取大笔外汇。此外，以色列花农还将其本土花卉品种进行多方面改进，使其适应南半球的气候条件；他们也进一步开发当地花卉品种以及野生花卉品种，从而进一步扩大花卉产品出口量。

出口的产品有80%在德国和荷兰进行销售。不过近些年，以色列又将市场扩张到北美和远东地区。

据统计，最近几年以色列花农人数减少了一半，但是其花卉生产能力却从1991年2月的8亿支增长到1997年8月的16亿支，1999年更是达到17亿支。这段时间，土地的使用面积也没有增加，基本保持在5000英亩左右。另外，该国花卉产品温室设施栽培面积每年以11%的速度增长，从1992年的500英亩增加到1997年的700英亩。

生产力水平不断提高的主要原因是，在生产过程中不断引入先进的技术和设备，其密集型生产模式也日趋增强。40%的花卉栽种在由微机控制小气候环境的温室中，12%栽种在网膜设施中。最近以色列又出现一种新现象，在该国出现了很多"温室公园"。在"公园"里，花农租用温室进行花卉生产，同时他们还可以使用"公园"提供的所有先进设备设施，并享受各方面的服务。