而目前国际市场对绿色食品的需求远远大于生产，这就为达到绿色食品标准的产品提供了广阔的市场。    



制定绿色食品标准原则  

　　绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环，合理配置和节约资源，减少经济行为对生态环境对不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存和发展环境。为此，确定了制定"标准"所遵循的原则：  

　　生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益，兼生产者和消费者双方的利益；  

　　保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥料和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；有利于生物循环和生物多样性的保持；  

　　有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装等；  

　　有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务；  

　　有关标准和技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能够保证重复性的试验方法；  

　　绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，易于生产者接受；　  

　　在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。    



制定绿色食品标准依据  

　　制定绿色食品标准的主要依据为：  

　　----欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；  

　　----IFOAM有机农业和食品加工基本标准;  

　　----联合国食品法典委员会(CAC)标准;  

　　----我国国家环境标准;  

　　----我国食品质量标准;  

　　----我国绿色食品生产技术研究成果。    



绿色食品标准构成及体系  

　　绿色食品标准体系构成内容    

　　绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：  

　　1、绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》  

　　制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。  

　　绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。  

　　2、绿色食品生产技术标准  

　　绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。  

　　绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。  

　　绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括

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