葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是华北、黄河故道及陕西关中等地经常发生的一种重要病菌，在多雨年份常和炭疽病并发流行，造成很大损失。

　　症状特征及原因
　　病害主要为害果穗和枝梢，叶片也可受害，通常在枝梢上先发病，病斑均发生在伤口处，开始呈水浸状淡红褐色边缘深褐色，后发展成长条形黑褐色，表面密生有灰白色小粒点。当病斑环切时，其上部叶片萎黄枯死。后期病枝皮层与木质部分离呈丝状纵裂；果穗受害，先在果梗和穗轴上形成浅褐色水浸状不规则形病斑，扩大使其下部的果穗部分干枯。发病果粒先在基部变成淡褐色软腐，逐渐发展至全粒变褐腐烂，果皮表面密生灰白色小粒点，以后干缩呈有棱角的僵果极易脱落；叶片受害多从叶尖、叶缘开始形成近圆形、淡褐色大斑，有不明显的同心轮纹，后期也产生灰白色小粒点，最后叶片干枯很易破裂。
　　防治依据及方法
　　⒈由于白腐病菌主要以菌丝体分生孢子器在病果和病梢中越冬，所以结合修剪，做好果园清洁是减少菌源，控制病害的有效措施。近年报道，在发病初期用地膜覆盖防止病菌侵染果穗的效果也很好。
　　⒉病菌主要从伤口侵入，而且高温高湿的气候条件最易发病，特别是暴风雨或雹灾后，造成大量伤口更易发病，所以改善架面、通风透光、及时整枝、打叉、摘心和尽量减少伤口，提高果穗离地面距离，注意排水降低地面湿度等一系列措施，都可抑制病害的发生和流行。
　　⒊由于该病流行性强，为此在预测预报指导下做好药剂防治是非常必要的措施。通常在发病始期（6月中、下旬）喷第一次药，以后每隔8～15天左右喷一次，共3～5次即可。常用药剂有：50%福美双可湿性粉剂600～800倍液，50%福美双加65%福美锌可湿性粉剂800倍液，50%托布津可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液等。