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服务创新管理一个都不能少 访山东淄博四季花港花艺生活馆总经理王伟
http://flower.intopet.com 日期:2006-12-11 来源:中国花卉报 作者:印芳 阅读:
王伟是淄博四季花港花艺生活馆的主人,开店只有6年,但现在花店已由成立之初的10多平方米发展到了140多平方米,还有一家分店,成为淄博市花店中的佼佼者。谈起花店的发展历程,王伟历历在目。他说,花店在发展过程中曾多次遇到困难,但每次他都以满腔热情想办法克服,才有了花店一次又一次的发展。
  打根基:贴心服务要先行
  因为资金有限,花店在成立时很小,生意很冷清。怎样才能打开局面、吸引顾客呢?王伟告诉记者:“解决这个问题,除了自己跑遍淄博市递名片外,对顾客贴心的服务至关重要。”
  王伟介绍,花店迎来了第一笔大业务是一家四星级宾馆用花,这家宾馆在联系王伟之前已有合作的花店,但是因为这家花店送花时误过几次点,花艺也没有创新,使宾馆考虑重新挑选合作伙伴。“我当时做得特别细心周到,24小时随叫随到。宾馆晚上11点过后用花也很常见,我们从没有因为时间晚敷衍了事或耽误送花。”王伟说。宾馆除了鲜花消费,也有盆栽消费。有一年圣诞节,宾馆一时找不到合适的一品红,王伟知道后,不计报酬为宾馆最终找到合适的货源。
  时间长了,王伟与客户之间就形成了一种默契。2004年,淄博一家投资25万元的花店,请来国内很多知名的花艺师在一家宾馆(王伟的重要客户)花艺表演、推广业务,其中王伟的许多客户也被邀请参会,但是没有因此而流失一家。凭着这种贴心的服务,花店在不断承接新业务的同时,也牢牢巩固住了老客户。
  上台阶:学习创新不可少
  虽然花店的业务不断拓展,但是王伟发现业务越多越力不从心,插花形式除了圆形就是扇形,变个花样都很难。2002年,王伟来到北京一家花卉市场打工“偷”艺。“在学习后,我不但看到了自己的花店与好花店的差距,也了解了当时淄博整个花店业所处水平。”
  王伟说,淄博当时用的花材很单一,叶材用得最多的就是针葵,与北京用的散尾葵相比,不但叶色暗,还容易卷边。花篮式样差不多都是扇形。“回家后,我首先在花材上做了改变,从昆明和北京等地引来新的花材,插花形式也不再局限于扇面插法。这些新的改变让客户耳目一新,并得到了他们的认可。”
  这次改变后,王伟越发意识到了学习和创新的重要性。2002年,他花了7000多块钱来到北京一家花艺学校进行第一次系统的花艺学习。“这次学习,不仅让我学会具体花艺作品的制作技巧,更重要的是学到了新的设计理念,无形中还引导了淄博的花艺消费。”
  由于许多政府和企事业工作会议经常在宾馆召开,宾馆的花艺布置也给他们留下了深刻的印象,其中很多变成了王伟的客户。花店因此上了一个新台阶。
  走向成熟:有效管理最关键
  2004年,王伟发现花店生意虽然很稳定,但是营业额相比过去却并没有提升多少。当时王伟认为是行业太小的问题,甚至想过要改行。“在参加了2005年的花卉零售业交流会,接触了朵朵鲜、袭人等大花店后,我意识到并不是行业的问题,而是又一次遇到了发展瓶颈。”
  王伟认识到,花店要想进一步发展,光靠一个人的力量是不够的。回家后,王伟立刻为员工订了花艺杂志,并定期培训,一年下来就培养了4位花艺师。对员工管理也尽可能制度化。在花店经营上,他从零售业交流会上购买了当时由《中国花卉报》代理的大陆唯一一套台湾花店管理软件———英仆软件,同时还借鉴餐饮、蛋糕等行业的经营之道。“通过近几年的有效管理,现在只要打开电脑,我就能清楚知道花店有多少客户,哪些是重点客户,哪些是一般客户。”王伟说。
  有效管理带来了营业额的大幅上升,花店也进一步走向成熟。现在,王伟打算进一步挖掘会员。王伟算过,每个会员按最低消费额100元计算,1000名会员就是10万元,而会员达到10000名时就是100万,这个市场是相当可观的。现在他的花店已经有1500多名会员。
  参加完今年的零售业交流会后,王伟又想到作花材品牌代理。他认为,现在竞争越来越激烈,品牌意识很重要。他目前已经拿下海宇玫瑰在淄博的代理权,正着手联系叶材的品牌代理。“花店业的发展潜力还很大,我对自己的花店和整个行业充满信心”。王伟自信地说。

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